名古屋 | 细数这座城市里平价又好吃的庶民料理

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今天，请给我5分钟时间，让名古屋的老司机给宝宝们撸一篇这座城市的美食攻略，来看看在名古屋去哪可以品尝到平价又好吃的美食。
                 
| 味噌カツ |
                 
                    味噌猪排是象征着名古屋的饮食文化的食物，虽然全国上下也有不少味噌猪排店，但是将名古屋特有红味噌酱汁，大量地淋在刚炸起的整块猪排上食用，却是名古屋特有的吃法。


推介店铺：矢场とん
                 
                    矢場炸猪排于昭和22年(1947年)开业，如今在日本已经营业超过了半个世纪之久，这家店铺不仅历史悠久，口味也相当卓越，是在名古屋拥有超人气的店铺。


                 
                    它家特制的祖传矢场とん味噌猪排酱汁，早已成了众人皆知的秘密武器，被很多人称为是味噌界的“生命之源”。招牌味噌猪排更是鲜嫩多汁，肥瘦适宜，内嫩外酥的猪排裹着咸中带甜的酱汁，再配上一碗白米饭，感觉整个人生都圆满了。

地址：愛知県名古屋市中区大須3-6-18
电话：052-252-8810
营业时间：11:00～21:00
定休日：不定休
预算：￥1,000～￥1,999



矢场炸猪排

矢場とん是名古屋味增猪排的代表店，成立于1947年，目前已慢慢扩展到全日本；它的招牌餐点是“草鞋猪排”（因为猪排和草鞋一样大），“草鞋猪排”本身同时具有肥肉和瘦肉，瘦肉吸收了特制的红味增后吃起来不会觉得太干，肥肉相当的有嚼劲。

| 味噌煮込みうどん |
                 
                    口感浓郁的汤汁纠缠着劲道十足的乌冬面，以干制鲣鱼与味噌为原料烹制而出的赤味噌煮乌冬面，成为了名古屋市旅行的必吃面食。正宗的味噌煮乌冬面是用传统砂锅用心炖制而成的，除了主要原料外，还要搭配鸡肉、香菇、鸡蛋和各种蔬菜等食材，一开锅，顿时热气腾腾、香气四溢。


推介店铺：山本屋総本家 本家
                 
                    这家专注味噌乌冬90年的老店，店内味噌煮乌冬的味道独特，特别是赤味噌的味道非常美味，曾被日本的电视美食节目报道过多次。


                 
                    “山本屋総本家”的特色是汤头由冈崎产的八丁味噌和名古屋产的白味噌混合而成，乌冬面口感偏硬。麦香Q弹的粗乌冬，搭配味道浓郁的味噌汤汁，味道浓厚而爽口，老少皆宜。而且，这边的腌菜不仅好吃，而且是免费的服务，吃多少都可以哦～

地址：愛知県名古屋市中区栄3-12-19
电话：052-241-5617
营业时间：工作日11:00～15:0017:00～22:00（L.O.21:00）；休日 11:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：不定休
预算：￥1,000～￥1,999


| ひつまぶし |
                 
                    鳗鱼饭在日本历来是广受欢迎的，特别是在名古屋，尤其与众不同。大名鼎鼎的鳗鱼饭三吃，想必很多人早已如雷贯耳。在古代，名古屋人民便将鳗鱼饭作为款待客人以及重要日子才来食用。


                 
                    名古屋的鳗鱼饭吃法非常独特，在客人用餐时，将鳗鱼饭分成四份，第一份普通吃；第二份加入烤海苔、山葵、香葱拌饭吃；第三份浇上出汁，配上腌菜，作为“茶泡饭”食用；第四份则按照前三份中自己最喜爱的方式吃。

这种吃法在明治时代便有记载，一般出现在各种宴会场合。现如今基本不再有第四种吃法，也就成了今天大家熟知的“鳗鱼饭三吃”。


推介店铺：あつた蓬莱軒
                 
                    大名鼎鼎的“あつた蓬莱軒”位于名古屋热田神宫附近，这是一家著名的鳗鱼料理店，最著名的吃法就是鳗鱼饭三吃。蓬莱轩外表看起来其貌不扬，朴素至极，但是前来一饱口福的食客们却络绎不绝，往往要排上很长的队，只为吃一口传说中的鳗鱼饭。


                 
                    烤得微焦的鳗鱼有着浓浓的炭火香气，搭配浓郁酱汁与清爽的米饭，美味不言而喻。推荐大家去热田神宫拜一拜，然后过来这边吃鳗鱼饭。只不过，这边人很多，节假日来排个一两个小时太正常了。

地址：愛知県名古屋市熱田区神戸町503
电话：052-671-8686
营业时间：11:30～14:00(L.O.)16:30～20:30(L.O.)
定休日：周三，每月第2、4个周四
预算：￥3,000～￥3,999



蓬莱轩

蓬莱轩是名古屋最为著名的鳗鱼店，拥有超过140年的历史，同时将“ひつまぶし”注册为商标，日本综艺美食节目《黄金传说》将它列为十大“全日本排队再久也必要吃到的人气店”。除了热田区的老店，在松坂屋和神宫还有三家分店，具体营业时间和地址请查询官网。

| 手羽先 |
                 
                    炸鸡翅是名古屋人民必点的下酒小菜，香、甜、麻、辣各味口感和啤酒简直就是绝配。因为好吃、便宜、快捷等优点，让手羽先成为了最先风靡日本全国的名古屋美食。好多名古屋人能做到吃剩的骨头上没有一点肉哦。


                 
                    最早将看似没有利用价值的鸡翅膀油炸进行食用，便是在名古屋，可以说这里是炸鸡翅的发源地。先将鸡翅膀腌制调味后，续下锅大火快炸，炸好后倒入秘制的酱汁，最后撒上胡椒、芝麻等调香。酥脆的外皮混着鲜美的肉质，再加上各种调料香简直让人爱不释口。


推介店铺：風来坊 錦店
                 
                    “風来坊”是名古屋非常有名的店铺，位于名古屋市中区荣地区，是手羽先的发祥店，现已有80家以上的店铺（包含美国3店铺），店里的炸鸡人气超高。而且鸡翅都是经过严格筛选的，炸出的手羽先色泽鲜艳，外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，再加上约40年传承的秘传酱料，甜辣适中。

地址：愛知県名古屋市中区錦3-18-12 ミネックス88 3F
电话：052-961-3367
营业时间：17:00～00:00（ラストオーダー23：45）
定休日：无定休
预算：￥2,000～￥2,999



风来坊鸡翅（荣店）

风来坊是名古屋鸡翅的元祖老店，创始于昭和38年，保留着传统的风味，炸鸡翅是这家店必尝特色菜。

推介店铺：世界の山ちゃん
                 
                    名古屋的手羽先店有很多，其中有两大巨头在口碑上一直遥遥领先。除了我们上面介绍的風来坊，另一大巨头便是“世界の山ちゃん”。与風来坊不同的是，風来坊的鸡翅口味偏甜，烤制好的鸡翅上会撒上白芝麻调味；而“世界の山ちゃん”家的鸡翅偏辣，调味是以胡椒为主。


                 
                    现有35年历史的料理店“世界の山ちゃん”，在全日本共有74家店铺。虽然其年头没有“風来坊”久，但因其对味道的不断改良，早已成为鸡翅界的“人气王”。炸过的鸡翅加上甜辣汁、胡椒等，肉鲜多汁，甜中带辣，翅尖部分香酥可口，令人回味无穷。

地址：愛知県名古屋市中区栄4-9-6 地下鉄栄駅
电话：052-242-1342
营业时间：工作日 pm5:30～am0:45 (LO pm11:55)  休日 pm5:00～pm11:15
定休日：无定休
预算：￥2,000～￥2,999



世界的小山酱

世界の山ちゃん店面能容纳25名榻榻米房间式座位和吧台。制作手法独特，先不会切除前面小翅，V字型的鸡翅吃起來很有分量，由于它采用了祖传的秘酱以及数种独特香料，所以多年来一直人气不减。

| きしめん |
                 
                    这是从江户时代传承下来的名小吃，是用面粉、水和盐做成的一种扁平状面条，面宽而薄，虽然看起来比较像乌冬面，但比乌冬面薄很多，因此更容易入味。这种名古屋特色美食，深受爱吃面食的日本人欢迎。


推介店铺：川井屋本店
                 
                    这家在1921年就已开业的老店，已将近有100年的历史，如今的店主已是第三代传人。在名古屋也是颇具人气。


                 
                    这家面的面条不像一般きし面那样宽，却增加了面条的厚度，在口感上更上一层。搭配和鱼类汤底配制的香露，鲜美至极。配菜丰富，有红白鱼糕、柴鱼片、菠菜等蔬菜……光是看着足料的面碗，便能感受到老板满满的诚意。

地址：愛知県名古屋市東区飯田町31
电话：052-931-0474
营业时间：11:00～14:00；17:00～20:00
预算：￥1,000～￥1,999


| あんスパ |
                 
                    具体来说，这是款被霓虹人民改良过的意大利面。一般用肉类及蔬菜类作为炒面的浇头，当然，还可随意搭配海鲜、炸虾、煎鸡蛋等，只要你喜欢，美味随处可见。

あんスパ的浇汁以番茄酱为主，浓厚的番茄味与甜辣酱汁相互纠缠，传统美味与西方改良激情碰撞，从此产生了奇妙的化学反应，喜欢新口味的你，不妨来名古屋试试看。只不过，它是唯一让我爱不起来的名古屋料理。


推介店铺：ヨコイ 錦店
                 
                    名古屋有家店可谓是“あんスパ”的终极爱好者最喜欢去的地方，因为对做法进行过深入的研究，所以特别有名。小编一直觉得あんスパ的精华在配菜上，这家的面不仅是面条好吃，炸物、鸡蛋、肉、海鲜等各类配菜也让人眼花缭乱，口水成洪。

其中香肠、培根、火腿、洋葱和青椒等混合型浇汁成为了菜单中的代表性，浓厚的口感深得重口味名古屋人民的欢心。

地址：愛知県名古屋市中区錦3-14-25 アサヒビル 1F
电话：052-962-5855
营业时间：工作日 11:00～15:00(L.O.14:45) 17:00～22:00(L.O.21:35)  休日 11:00～15:00(L.O.14:45)
定休日：周日
预算：￥1,000～￥1,999


| 鉄板イタリアン |
                 
                    酱香浓郁的铁板茄汁意大利面在名古屋也是无人不知的名小吃，并有着根深蒂固的人气。火腿、培根、香肠等红色肉类和洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜制成的意大利面，最后加上炒过的香甜番茄酱。小编很喜欢意面下的鸡蛋，被铁板烤得酥酥嫩嫩的，超级赞。


推介店铺：喫茶店老铺ユキ
                 
                    这家ユキ可是铁板茄汁意大利面的发祥地哦～盛放意大利面的铁盘子，原本是盛装牛排和汉堡等怕冷却的西餐铁板，传说在1960年代初，店主丈夫在一次意大利旅行中，意外地发现了这种可以吃到最后也不让意大利面冷掉的盘子，于是便有了今天的鉄板イタリアン。

地址：愛知県名古屋市東区葵3-17-42
电话：052-935-1653
营业时间：10:00～15:00
定休日：周六
预算：￥999


| 名古屋カレーうどん |
                 
                    日本人民爱吃乌冬面是众人皆知的，尽管每个地区多多少少有些差异，但是爱乌冬的心都是一样的。而将咖喱与乌冬结合料理而成的个性“咖喱乌冬面”，便是名古屋民众所“发明”的。

将鱼贝类调以香料作为汤汁，再加上粘稠的咖喱酱与各类香辣调味，最后加入炸物、鱼糕、猪肉、葱花等食材，一碗热气腾腾的咖喱乌冬便出锅了。


推介店铺：本店 鯱乃家
                 
                    说起名古屋的咖喱乌冬面，就不得不提从1976年开业至今的老铺——鯱乃家。鯱乃家位于名古屋市北区，从地铁名城线的黑川车站南口出来走3分钟便能到达，交通方便。


                 
                    这是在名古屋数一数二的乌冬面名店。它家特色的咖喱乌冬面味道浓厚，劲道十足。吃一口QQ弹弹的乌冬，喝一口味浓辛香的咖喱面汤，我保证你不枉此行～

地址：愛知県名古屋市北区田幡2-14-1
电话：052-915-8156
营业时间：工作日 11:00～14:00 17:30～21:00；休日11:00～14:00 18:00～21:00
定休日：周四
预算：￥999


| 台湾拉面 |
                 
                    台湾ラーメン也是名古屋著名的小吃，是由台湾拉面延伸并原创的日式料理。其特点是辣味十足，充分展现了名古屋人民口味偏重的饮食习惯。

面中会放入大量的猪肉馅和炒韭菜，再以加入酱油的鸡骨汤熬制汤底，最后放入充足的大蒜与辣椒，口感香浓，一辣到底，火爆的口味深受名古屋人喜爱，越吃越上瘾。


推介店铺：味仙 矢場店
                 
                    这家店创业于1960年，可谓历史悠久。据说当时的店主把台湾的担仔面稍作改良，便推出了如今名古屋的人气拉面——台湾ラーメン。因为名古屋人口味偏重，台湾ラーメン已经推出便红遍整座城市，现在味仙在名古屋已经有11家分店，可味道最棒的还当数矢场店。


                 
                    由鸡骨汤加酱油和辣油调制出来的汤头，面上放上肉碎和韭菜，突出辛辣之感，让喜欢吃辣的小编一见钟情，隔阵子不吃就会很想念…...特别是很多第一次来名古屋的朋友，都嚷嚷着要去尝尝，所以不管什么时候去都爆满！

地址：愛知県名古屋市中区大須3-6-3
电话：052-238-7357
营业时间：昼 11:30～14:00 (休日15:00) 夜 17:00～翌1:00 （周五，六17:00～翌2:00）
定休日：无休
预算：￥1,000～￥1,999


| エビフライ |
                 
                    炸虾算是日本很有代表性的料理之一，尤其是名古屋人特别爱吃虾。特别是在庆祝宴等场合，更是不可缺少的一道风景。炸虾外层裹上一层名古屋独有的味噌酱汁，简直是外酥里嫩，金黄色的外皮下是Q弹的虾肉，光是想想，口水都流出来了……


推介店铺：まるは食堂旅館 南知多豊浜本店
                 
                    まるは食堂的炸虾，应该是众多食客眼中的小红人，创业60多年，坐落在南知多半岛的总店一直人气爆棚。从名古屋开车到南知多町，只需要1个小时。离开高楼林立的大都市，一眨眼就是一望无际的碧海蓝天与吃不尽的各类海鲜。


                 
                    将最新鲜的虾肉炸至金黄色，海鲜的鲜美混着特制的酱香，口感鲜美，香而不腻。

地址：愛知県知多郡南知多町豊浜峠8
电话：0569-65-1315
营业时间：工作日 11:00～21:00（L.O.20:00）；休日 10:30～21:00（L.O.20:00)
定休日：无休
预算：￥2,000～￥2,999


| 名古屋コーチン |
                 
                    “名古屋交趾鸡”于明治时期便开始被认可为食用鸡，是名古屋的本地土鸡和中国明朝时期传过去交趾鸡杂交的品种，可以说这是名古屋最有名的肉鸡品种，位列日本三大土鸡之内。

交趾鸡肉质偏红色，拥有适度的脂肪，肥瘦相当，鸡肉赋有弹性，充实感十足，口感香醇。


推介店铺：鳥銀本店
                 
                    “鳥銀本店”是名古屋内烹制交趾鸡的佼佼者，如今俨然已经成了名古屋交趾鸡的代名词。


                 
                 
                    这家创业已有40余年的老店，招牌菜交趾鸡锅料理人气极高，用专门熬制的高汤煮出来的鸡锅香气扑鼻，除了鸡肉，还配上肉丸、蔬菜等新鲜的食物，浓郁的口感，好吃到哭~

地址：愛知県名古屋市中区錦3-14-22 宮木ビル１Ｆ
电话：052-973-3000
营业时间：17：00～24：00
定休日：无休
预算：￥5,000～￥5,999