婆婆隔三差五做1次，全家都馋这道菜，次次都被儿孙疯抢

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对于很多人来说，每天能吃到肉食是一件很兴奋很开心的事情。而牛肉作为营养价值很高，而且味道很鲜美的食材来说，是餐桌上常客，今天给大家分享一款凉拌牛肉。

这道菜不仅色泽红亮，味道更是又麻又辣，吃起来牛头肉口感也是相当的劲道，而且不肥腻，好吃过瘾，每次我们回农村老家，婆婆隔三差五做1次，全家都馋这道菜，次次都被儿孙疯抢，老公更是还要打包回家，除了对婆婆的厨艺的肯定，更是为这道菜品独特的美味倾心，让它成为整个餐桌上的主角，而且经常吃也一点都不会吃腻。我要给婆婆做的这个菜打满分。

凉拌牛肉

By 格子07

配料：

牛腱子 800克、五花肉 200克、香味 3片、老抽 适量、老干妈 适量、芝麻油 少许、八角 3个、干辣椒 一小把、桂皮 2段、姜 一小块、蒜蓉 适量、小米椒 2个、葱，香菜 一小把、生抽 适量

烹饪步骤：

1.将香料泡洗干净。

2.取一锅，倒入清水，加入香料煮开。

3.加入适量老抽，冰糖，料酒，放入五花肉。加入五花肉可以增加汤水油脂，会让牛肉口感更好。

4.放入牛腱子，盖上盖子，卤制1个钟。熄火闷4个小时后便可切片食用

5.热锅，倒入适量食用油，放入蒜蓉，小米椒爆香。

6.将爆香蒜蓉，辣椒米放入碗中，放入葱花，香菜。

7.加入生抽，老干妈，一点点白糖，芝麻油拌匀。

8.淋到切好的牛肉上便可食用。

烹饪小贴士：

1、注意牛肉不要煮的的太烂，否则到时不好切片；

2、爱吃辣的朋友油辣子可以多放点；

3、料汁可以根据个人喜好增添，老干妈油辣子都可以，不喜欢葱花香菜的朋友可以不放；

4、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，冬季吃牛肉进补正是时候；

5、牛肉煮熟后加少量的醋会让肉更香，之后加盖闷的越久越入味；

6、加入五花肉是为了增加汤水油脂，让牛肉口感更好，家里没有五花肉的小伙伴可以跳过这一步。

小伙伴们试过自己做凉拌牛肉吗？