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[中华美食] 橙香牛肉粽

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楼主
发表于 2014-6-3 05:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
橙香牛肉粽  [13P]

橙香牛肉粽的做法
1.橙子皮,用刀子剖去白色的部分。
2.切细丝。
3.老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内,倒入少许开水。(这样更容易出味)
4.牛肉去除筋膜,切块。
5.待调料冷却,将牛肉放入,腌渍一晚。
6.包之前,将大料挑出,将酱汁倒入浸泡好的糯米中,牛肉和橙丝留着。
7.糯米提前浸泡4小时,控干水分,加入腌牛肉的酱汁,再加入生抽、盐少许。
8.粽叶两片,剪去尾部。将粽叶常常的叠起。
9.填上糯米和牛肉。
10.将上面的叶子叠起来,盖住米粒。
11.将长的粽叶折叠,包裹住。
12.捆上线,好了。
13.锅内放水,将粽子放入,水要没过粽子。大火煮开,转小火,煮3小时,焖一晚。




























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