研究：多吃番茄，预防乳癌并减肥

玉兔

          
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                                                    编译／李成俊


根据一项研究报告显示，吃番茄能控制体内脂联素（亦称为脂连蛋白，adiponectin）的释放，进而控制血糖与脂肪含量。女性多吃番茄不但可以增加脂联素分泌，以维持健美的体态，更可以降低罹患乳癌的风险。
番茄的营养价值很高，内含丰富的茄红素（lycopene），对于胃癌、口腔癌与前列腺癌等特定癌症，以及心血管疾病、骨质疏松症都有预防与抑制的效果，而且其内含的叶黄素（lutein）对眼睛也有益。
根据自然新闻（naturalnews.com）网站报导，停经后妇女罹患乳癌的机率与BMI较高有关系，且随着BMI（身体质量指数 Body Mass Index）的增加，罹患乳癌的风险也会增高。建议停经后的妇女多吃番茄以维持身材，也有助于预防乳癌。
脂联素与肥胖、第二型糖尿病（成人糖尿病）的发生有关连。脂联素分泌不足的人，其血清中脂联素的浓度比正常人低，这也代表着他们血液中的血糖与脂肪含量高，所以体态呈现肥胖。依据估计，女性每日食用至少25毫克的茄红素，就可以增加约10%的脂联素分泌；1杯（240 c.c.）的番茄汁中，就含有约23毫克的茄红素，因此1天只要1杯再多一点的番茄汁，即可达到健康的效果。
综合以上所述，要对抗心血管疾病、骨质疏松症、眼疾、肥胖症、癌症等，番茄都是既有效用又营养的食物，所以每天喝1杯番茄汁，再吃一点番茄，不但能预防疾病的发生，体内的血糖与脂肪量就能轻松降低。◇