渴望特定食物，您缺乏什么矿物质？

玉兔

           

文／马颖慧
很多人有时候都会觉得非常想吃一些明知道不健康的食物，
例如甜甜圈、咸味零食或精致的碳水化合物。
但不管吃了多少这种食物，却可能止不住我们对这些食物的渴求……
然而，现在研究发现，这种对某种食物的渴望，可能和我们的身体缺乏某种矿物质有关。虽然这种矿物质可以从那些不健康的食物中获取，但最好的方式还是从天然食物中获取，因为天然食物来源中的各种营养物质最容易被吸收，而且从天然获取的食物，才能真正帮助我们遏制那种对某种不健康食物的欲望。
据天然新闻网站报导，当人们渴望吃巧克力时，可能是由于人体对镁的缺乏造成；而当人体渴望吃高糖食物时，往往是由于身体缺少铬、碳、磷、硫或色胺酸或蛋白质等元素所导致；当精致的碳水化合物对我们很有诱惑力时，则是由于我们人体缺少氮元素。
非常想吃巧克力→缺乏镁元素 在西方社会可能经常听到很多人说，他们非常想吃巧克力，其实这与我们人体缺少一种我们不太了解的元素——镁（magnesium）有关系。根据最近的统计，大约80%的美国人缺少这种重要的常量矿物质元素。因为我们人体有300多种生化反应需要这种元素，包括能够让人体放松的生化反应。其实镁的另一种绰号是“ 放松物质”，当出现镁缺乏时，我们容易出现焦虑、易怒、失眠和血压高等症状。这就是为什么患有镁缺乏症的人吃一块巧克力之后，就会觉得好些的原因，因为他们从巧克力中摄取的镁让他们觉得放松。
不过除了巧克力之外，深绿色叶蔬菜、种籽、坚果、鱼、豆类、黑蜜糖中也富含镁元素，可以帮助我们遏制我们对于巧克力的需求感。
喜好高糖食品→需补铬、碳、磷、硫等 西方人有时候会非常渴望吃高糖食品。这种欲望往往比较难以遏制，因为有缺乏铬、碳、磷、硫或色胺酸都可能导致人体渴望吃糖。其中，铬可以帮助调节血液中血糖水平的铬缺乏，碳是糖的成分之一。磷元素帮助人体产生能量，硫元素帮助人体排除体内毒素，而色胺酸则是一种调节血液中血清素的调节剂。因此如果欲遏制我们人体对于糖的渴望，我们需要改善我们自己的饮食。
爱吃面包或义大利面→缺氮 有时候我们会非常渴望吃义大利面，或者面包等精致的碳水化合物，这往往意味着我们人体缺氮。
氮化合物是核酸和蛋白质的基本组成分，而缺乏氮化合物会导致由于蛋白质缺乏造成的营养不良。因此，如果你发现你非常想吃精致的碳水化合物，就应该在自己的食物中加入氮含量丰富的食物。研究发现，大多数食物含有有机氮或无机氮，而蔬菜和水果中氮含量最多。
其他的饮食渴望 还有一些人会时不时非常想吃肉，这是缺钙的标志，而在新鲜的牛奶、乳酪、萝卜、青菜和青花菜中含有丰富的钙。
喜欢吃冰的人缺铁，所以应该多吃绿叶蔬菜、肉类、黑蜜糖和紫菜等补铁。
非常想吃咸味食物的人缺少氯化物或硅，补救方式是在饮食中增加鱼、坚果或种籽的食用。◇