豆豉苦瓜炒肉片

xiaoniao290

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食材明细
主料

• 瘦肉120克
• 苦瓜1根
  

辅料

• 大蒜2瓣
• 豆豉30粒
• 盐2克
• 鸡精1克
• 胡椒粉1克
• 生粉1克
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

豆豉苦瓜炒肉片的做法步骤

• 
  
  1
  
  瘦肉切薄片，加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  
• 
  
  2
  
  苦瓜去籽后切成薄片。
  
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  3
  
  大蒜切末、豆豉30粒备用。
  
• 
  
  4
  
  将大蒜、豆豉放入锅内小火炒香。
  
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  5
  
  加入肉片大火炒几下约八成熟。
  
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  6
  
  下苦瓜大火翻炒几下断生。
  
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  7
  
  最后调入盐和鸡精炒入味。
  
• 
  
  8
  
  成品图。
  
  

小窍门
1、瘦肉切成薄片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入锅炒的时间不宜太长
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐