臭豆腐真的用粪水做的吗？吃了闺蜜做的“成品”，才知道原因

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每次路过夜市，闻到远处飘来的臭豆腐味道，都忍不住想尝试，可是害怕不卫生，每次又都忍住了。直到小编的闺蜜亲自下厨为小编做了臭豆腐，小编才知道臭豆腐味道重的原因。臭豆腐这么臭，是用粪水做的吗？当然不是了，我们市面上见到的臭豆腐，其实是把豆腐放到经过加工的卤水中，加工而成的，卤水是经过发酵形成的，所以本身的味道比较重，做成的臭豆腐免不了也会沾染此味，但是也因为这个卤水，臭豆腐格外的好吃。臭豆腐真的用粪水做的吗？吃了闺蜜做的“成品”，才知道原因。

香辣臭豆腐

By 大薇薇卍

配料：

豆腐 1块、臭豆腐 2块、香菜 1颗、蒜 半头、大葱 1块、生抽 1勺、蚝油 1勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺

烹饪步骤：

1.豆腐切小块，下油锅里小火慢慢炸，大约炸15分钟左右，炸到两面金黄，微微焦脆，即可捞出。

2.这是炸了15到20分钟的豆腐，颜色金黄，用筷子一按还有点硬硬的。

3.大蒜切末，香菜切末，大葱切末，放在碗里备用。

4.将菜末里面加入生抽，海鲜酱油，蚝油，米醋，辣椒油，香油，鸡精，白糖。根据做的多少，自由添加。

5.这步是亮点了，需要臭豆腐两块，放入刚才调好的菜汁中。将臭豆腐慢慢拌碎，与汤汁融为一体。这时候就能闻到这个菜汁香香的味道了。如果受不了臭豆腐味道的人，估计现在能臭晕过去了。

6.将调好的菜汁和炸好的豆腐搅拌均匀，让每一块豆腐都粘上汁，装盘即可。

烹饪小贴士：

1、小编闺蜜自己做的臭豆腐口感非常好，和街上卖的臭豆腐味道一样，但是由于是她自己做的，所以更放心。市面上也有卖臭豆腐的，买回来自己再加工就好，很方便。

2、臭豆腐中含有植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道健胃功效，古医术记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消肿痛，清热散血，下大肠浊气，常食可以增强体质，健美皮肤。

3、臭豆腐原料豆腐干本身就是营养价值很高的豆制品，含有丰富的钙质，经过发酵做成的臭豆腐，可以增进食欲，有促进消化的功效。