香芋炖鸡块

dragonkym

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“香芋，也称芋仔，芋艿、芋头。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。香芋中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
食材：香芋400克、鸡肉半边

辅料：姜适量、洋葱适量、八角1只、红烧汁适量、生抽适量、蚝油适量、精盐适量、食用油适量”

• 食材明细
  主料
  香芋
  400克
  鸡肉
  半边
  辅料
  姜
  适量
  洋葱
  适量
  八角
  1只
  红烧汁
  适量
  生抽
  适量
  蚝油
  适量
  精盐
  适量
  食用油
  适量
  咸鲜
  口味
  炖
  工艺
  三刻钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

香芋炖鸡块的做法步骤

• 
  
  1
  
  半边嫩的草鸡，剁块，入开水锅中烫一烫捞出冲洗去浮沫待用。毕竟是菜市场上代为剁好的，开水中烫一烫再炒比较好。
• 
  
  2
  
  切好洋葱、姜片、备好八角。香芋去皮切滚刀块。如有奈瓷刀可以用它来去皮，或者带着一次手套，防止皮肤过敏，对芋头上的汁液会引起皮肤瘙痒，过敏。
• 
  
  3
  
  锅中入油，将香芋先煎一煎，也可以入油锅炸一下。煎过的香芋在炖制时可以保持形状，味道也更香。
• 
  
  4
  
  加入洋葱、生姜、八角炒香。
• 
  
  5
  
  加入鸡块翻炒数次。然后加入适量清水、蚝油、红浇汁、生抽各适量，烧开。
• 
  
  6
  
  加入砂锅中，加少许精盐，炖制15-20分钟即可。以个人口感或是鸡肉的肉质来定时间。较嫩的鸡肉时间短一些。
• 
  
  7
  
  最后撒上葱花，即可上桌啦。是不是很简单呢？汤汁最鲜美，泡饭、泡面条都是棒棒的。