炒猪肉时，万万不可直接下锅！多加“1步”，又香又嫩还入味！

angizao

深秋总是想吃些酸酸辣辣的菜开胃，若老是上餐馆吃随便点个几道就可能是一周的菜钱了，干脆自己动手做省钱又健康。炒猪肉时，万万不可直接下锅！多加“1步”，又香又嫩还入味！

泰式酸辣肉丝

＜材料＞：猪肉丝100g、雪白菇1包、洋葱1/2个、辣椒1根、葱1只、蒜末1大匙

＜腌肉酱料＞：豉油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、水1大匙、太白粉少许

＜调味料＞：泰式辣椒酱2.5大匙、柠檬汁2大匙、盐少许

＊一杯＝250ml，一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊

做法：

（1）肉丝先用＜腌肉酱料＞抓码均匀，腌渍半小时以上备用。

（2）洋葱切成丝、辣椒切片、葱切末、＜调味料＞先调匀备用。

（3）起油锅，下洋葱丝炒至透明，加入雪白菇拌炒。

（4）下肉丝拌炒，再加入蒜末爆香后，把全部食材拌炒均匀，起锅前加入辣椒、葱花拌炒一下就可盛盘。

（5）盛盘后，淋上先前调匀的＜调味料＞在食材上即完成。

我不喜欢吃生洋葱，所以洋葱会先炒过，如果敢吃生洋葱的人，可以把洋葱切细丝一点，再浸泡冰水，可降低呛辣感。

加入腌好的肉丝拌炒。

老婆怕辣，所以辣椒后放增色，也比较不辣，嗜辣者，可以和蒜末一起爆香。

拌炒均匀盛盘后，加入调好的调味料拌匀就完成啰~~~~

酸酸辣辣的，再加上炒过后甜甜的洋葱，真的无敌好吃，食欲不振的状况，我们两只猪真的很少出现。老婆埋头狂吃~~~都没多留一口给我，真是可恶~~~~我常为了吃和老婆生气，哈哈~~~~好啦！我承认我很幼稚