糯米蒸牛排

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“糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。
相比于大部分糯米做成的甜食，今天这道糯米蒸牛排由经典的川菜糯米蒸排骨演化而来。
软糯的糯米，带着牛排的鲜嫩，风味尤其浓郁。 蛋白质高脂肪含量低的牛排，也更适合深秋时节想要补一补，又不想贴上秋膘的饕客们。”

食材明细
主料

• 牛排2片
• 糯米100g
  

辅料

• 红枣15g
• 姜5g
• 豆豉10g
• 老抽8ml
• 盐2g
• 麻油10ml
  

• 酱香口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

糯米蒸牛排的做法步骤

• 
  
  1
  
  糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。
  
• 
  
  2
  
  牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。
  
• 
  
  3
  
  把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽，盐，麻油拌均匀，腌1小时。
  
• 
  
  4
  
  把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。
  
• 
  
  5
  
  方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃放入中层，蒸15分钟即可。
  
  

来自 美食天下 烘焙有方～蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐