如云朵般的轻盈口感 牛奶戚风小蛋糕

KIMET

“戚风蛋糕是入烘焙的第一个门槛，清淡的味道和滋润的口，受到很多人的喜欢，柔软细腻，可谓是老少皆宜。今天推荐给大家的是牛奶戚风小蛋糕的做法。做法简单也无需刻意的去装饰，单纯的蛋糕细细品尝起来就如云朵般的轻盈口感。”
食材清单

• 低筋面粉150克
• 牛奶30克
• 鸡蛋3个
  
  

• 柠檬汁少许
• 细砂糖适量
• 调和油少许
  
  

小技巧

1.在做好的戚风小蛋糕后，也可以根据自己的喜好在上面添加一些水果。
2.就算是低筋面粉也最好过筛两次以上，这样蛋糕的口感才会比较轻盈。

牛奶戚风小蛋糕的做法步骤

• 1首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋黄部分，加入适量白砂糖、牛奶，滴入几滴调和油，用打蛋器搅拌均匀。

• 2【做饭网】接着我们筛入低筋面粉，可以一次性加入，也可以分两次加入，将其搅拌均匀，拌至干粉即可。

• 3取蛋白部分，加入少许柠檬汁开始打发蛋白，打发至表面出现大量的泡沫时，加入白砂糖继续打发，直到湿性发泡，提起打蛋器的时候，能够拉出一个小尖角即可。

• 4然后再把打发好的蛋白加入一部分到容器中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，继续切拌均匀即可。

• 5准备几个蛋糕纸杯，放在烤盘上面，将拌好的面糊倒入纸杯中，不要倒得太满八分满即可，拿起纸杯轻轻震荡两下，消气泡。

• 6烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱烘烤25分钟，烤至蛋糕表面金黄即可出炉，一份牛奶戚风小蛋糕就完成啦。

  
  

营养密语

鸡蛋中含有大量的蛋白质和多种矿物质元素，蛋糕的做法还有《百香果戚风蛋糕》、《牛奶慕斯蛋糕》、《草莓奶油蛋糕》、《大理石乳酪蛋糕》等等。