秒杀一切蛋挞 网红流心芝士蛋挞

KIMET

次做原味酥皮蛋挞是否开始乏味，今天小编就教大家一款流心芝士蛋挞的做法。这款蛋挞在国外可是网红级别的，一口咬下去，浓郁的芝士味立马在嘴里化开，口感轻盈细腻，无法抗拒。简直秒杀一切蛋挞，下面就赶紧来学习下吧。


食材清单

• 鸡蛋1个
• 无盐黄油62克
• 低筋面粉125克
• 奶油奶酪130克
• 淡奶油70克
• 牛奶50克
• 马斯卡膨芝士20克
• 玉米淀粉4克
  

• 白糖适量
  
  

小技巧

1.烤的时间不能烤过头，否则流心蛋挞里面的内陷就很容易凝固了。
2.买不到马斯卡彭的小伙伴可以用奶油奶酪来代替。【做饭网】
3.怕麻烦的小伙伴可以用现成的蛋挞皮，就节省了自己做蛋挞皮这个步骤。

流心芝士蛋挞的做法步骤

• 1首先我们将室温软化后的黄油切成小块，加入适量的白砂糖，分三次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。

• 2接着我们筛入备好的低筋面粉，就算是低筋面粉也一定要过筛，搅拌至无干粉后，放入冰箱冷藏。

• 3把冷藏好的面团从冰箱里面取出来，放在案板上将其擀成约3mm厚的饼皮，然后用一个圆形的模具，按压出几个圆形的蛋挞皮。

• 4准备几个蛋挞模具，将圆形面皮放入模具中，再用手指按压，使其紧贴模具，用牙签在上面戳几个小洞。

• 5烤箱预热180度，将做好的蛋挞皮放入烤箱烘烤10分钟左右，再取出放凉等待备用。

• 6马斯卡彭芝士和奶油芝士混合放入玻璃碗中，加入适量的白砂糖，把打蛋器调到中速档，打发到顺滑的状态。

• 7依次加入淡奶油和牛奶，一定要分次少量的放进去，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

• 8把拌好的芝士馅料装进裱花袋中，建一个小口子，然后将其挤入烤好的蛋挞皮中，放入冰箱冷藏1个小时左右。

• 9烤箱预热190度，把冷藏好的蛋挞取出表面刷上一层蛋液放入烤箱，上火烤好后关掉，用下火烤2分钟，总共烤至25分钟左右即可出炉，一份美味的芝士流心蛋挞就完成啦。

  
  
  

变化365

除了本篇介绍的蛋挞做法之外，还可以加入其他食材制作成《榴莲蛋挞》、《蓝莓蛋挞》、《红豆蛋挞》等等，做法相似味道一样好吃，感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。