银耳冰糖炖雪梨

xiaoniao290

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“雪梨银耳糖水是一款广东传统糖水。梨有润肺清燥、止咳化痰的作用，而银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是很多小仙女喜欢的润肤美颜食品呢。”

食材明细
主料

• 银耳1小朵
• 冰糖2-3粒
• 枸杞适量
• 雪梨1个
  

辅料

• 红枣2粒
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

银耳冰糖炖雪梨的做法步骤

• 
  
  1
  
  把雪梨顶部切开。
  
• 
  
  2
  
  挖出果核和果肉，果肉切成小块。
  
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  3
  
  银耳提前冲洗干净后用水泡发半小时。
  
• 
  
  4
  
  泡好的银耳切掉底部的硬结，撕成小朵
  
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  5
  
  红枣去核备用。
  
• 
  
  6
  
  把银耳、梨肉、红枣、冰糖、枸杞放入梨盅，盖上雪梨的顶盖。
  
• 
  
  7
  
  放入锅中蒸1-1.5小时即可。
  
  

小窍门
/梨/
视频中用的是普通的雪梨，没有去皮蒸的。追求颜值的可以把皮提前去掉再蒸，但蒸的时间不能太久，没有皮的支撑，梨盅的梨肉太薄，蒸太久软了很容易塌的。

/银耳/
银耳需要提前泡发，再使用，不能直接丢进热水煮了。当然有条件买到新鲜银耳的可以不用泡发直接使用。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糖水   午餐   晚餐