做饺子不鲜美，主厨说漏嘴：这2种调味料，不放饺子就不好吃

angizao

今天小编想和大家分享和交流的这种食物，它就是饺子。说到饺子，大家肯定都吃过，不管是南方人还是北方人，过年的时候，都会煮上一大锅饺子，一家人围坐在一起吃。饺子的味道很鲜美，滑嫩有嚼头的皮，浓香多汁爽口的馅，搭配着醋、酱油等根据个人喜好的调味汁，这么一蘸，各种好吃的味道尽收唇齿！包饺子对于很多人来说，调馅是最困难的，咸了口太重，淡了没味道，要是馅里面有肉的话，还有可能腥臭！做饺子不鲜美，主厨说漏嘴：这2种调味料，不放饺子就不好吃！今天教大家饺子馅里面放两种调味料，不管有没有肉，什么馅都适用，它们就是香油和花椒粉，今天教大家韭菜羊肉馅饺子，羊肉的味道很重，但是因为这两种调料，也变得鲜美无比哦！

韭菜羊肉饺子

By 茉莉熙语

配料：

羊肉 少量、韭菜 少量、姜 少量、花椒粉 少量、酱油 少量、香油 少量、精盐 少量

烹饪步骤：

1.将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。

2.用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。

3.拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。

4.再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。

5.切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，剂子大小因人而异。

6.将面粉撒在剂子上，按扁。

7.擀成中间厚周边薄的料子皮。

8.按自己的方法包出漂亮的饺子。

烹饪小贴士：

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。

你学会调饺子馅的窍门了吗？