天然滋补又养生——冰糖炖燕窝

jacky216

立冬已过，秋冬季的养生也正式开始了。
       对中国人来说，燕窝可能是再熟悉不过的中药和补品了，作为天然滋补食品，它具有保健和医疗的双重作用，有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效，可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿之效。不但老幼皆宜，更是受到爱美的女士们青睐。
       冰糖炖燕窝是最常见的方法，炖好后，我又随手加了几丝藏红花，不但补血，颜色也更漂亮些。下面，就写一下做法。

原料：干燕盏、冰糖、藏红花、纯净水
做法：
1.将干燕盏用纯净水浸泡4-8个小时，注意观察燕窝的膨胀程度；
2.待燕窝轻软膨胀后，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出；
3.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍；
4.将燕窝按纹理小心撕成细条；
5.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高出1厘米左右；
6.加冰糖，盖上盖，置于炖盅内；
7.隔水炖2-3小时（以表面有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准）；
8.打开盖子，加入藏红花，拌匀即可。
天然滋补又养生——冰糖炖燕窝
天然滋补又养生——冰糖炖燕窝
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天然滋补又养生——冰糖炖燕窝

天然滋补又养生——冰糖炖燕窝

天然滋补又养生——冰糖炖燕窝
小提示：
1.干燕盏要用纯净水浸泡和炖制；
2.具体浸泡时间根据燕窝的不同品质4-8小时不等，需观察燕窝的膨胀程度确定；
3.燕窝一般是炖好后，再加冰糖化成的水，我是直接加了一起炖的，个人觉得也没有什么不好；
4.没有炖锅也可以用蒸锅，只是时间比较长，要注意中途加水以免干锅；
5.最后什么也不加即可食用，我加了藏红花调节色彩，也可以用枸杞或其他水果丁替代增加口感和色彩。