黑胡椒鸡肉披萨

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黑胡椒鸡肉披萨

面团原料：

中筋面粉150克

酵母4克

糖2.5克

盐2.5克

橄榄油5毫升

水70克

辅料：鸡胸肉80克、豌豆粒适量、口蘑50克、马苏里拉芝士120克、番茄沙司2大勺、披萨草适量、黑椒粉1小勺、盐1/2小勺

黑胡椒鸡肉披萨的做法

1.将水加温至35度，放入糖和酵母静置10分钟，搅匀。面粉和盐混合均匀，倒入橄榄油，再倒入酵母液。

2.揉成表面光滑的面团，将面团放入容器中。

3在面盆上盖湿毛巾，放入烤箱中，.选择低温发酵键，温度40℃，时间1小时（手机烤箱同步进行中，可用手机操作，也可直接按烤箱面板上的相应键操作）。

4.时间结束，面团发酵至原来的2倍大。

5.将面团取出按压排气，滚圆，盖上保鲜膜室温醒发20分钟。

6.醒发面团的这段时间来制作披萨馅。先鸡肉和口蘑洗净，鸡肉切厚约0.2厘米的长条，口蘑切片，豌豆粒洗净。

7.将鸡肉铺入烤盘中，不要重叠，表面撒适量盐和黑胡椒粉。

8.预热烤箱，选“烤肉”键，温度为烤箱默认，烤5分钟取出备用。

9.醒发好的面团放入8寸披萨盘中，用手按压，将面团铺满烤盘，面皮边缘略厚，均匀的刷上番茄沙司，撒适量披萨草，放上一半的马苏里拉芝士。

10.均匀的放上烤好的鸡肉、口蘑、豌豆粒。

11.表面撒上剩下的马苏里拉芝士就可以烘烤了。

12.烤箱提前预热，选“烤肉”键，温度为烤箱默认的230度，中层，烤12分钟。（请根据自家烤箱脾气适当调整时间和温度）。

黑胡椒鸡肉披萨做法小贴士

不同材质的烤盘导热会不同，请根据自家模具材质适当调整时间和温度，我使用的烤盘为铸铁材质。

提前将鸡肉烤熟可以避免用生鸡肉在烤制是时出汤汁影响披萨口感。烤熟的鸡肉会比较干一些，不过不要紧，它可以将口蘑烤出的汤汁吸进去，