白菜香菇素馅水煎饺

dragonkym

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“白菜素馅水煎饺，这馅不但好吃，做法还简单，搭配鸡蛋、香菇和青红椒，营养更加丰富，一日三餐都可以端上餐桌，素食，味道鲜美，色彩诱人，爽口开胃，好吃到停不下来。”

• 食材明细
  主料
  高筋粉
  300g
  鸡蛋
  3个
  白菜
  5片
  香菇
  4多
  辅料
  油
  适量
  盐
  适量
  五香粉
  适量
  青椒
  半个
  红椒
  半个
  毛葱
  1个
  胡椒粉
  适量
  蘑菇粉
  适量
  咸鲜
  口味
  煎
  工艺
  一小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

白菜香菇煎饺的做法步骤

• 
  
  1
  
  高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
• 
  
  2
  
  青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净。
• 
  
  3
  
  炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了。
• 
  
  4
  
  白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎。
• 
  
  5
  
  香菇洗净，焯水后再反复洗干净。
• 
  
  6
  
  取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀。
• 
  
  7
  
  加入洗净的香菇切碎拌匀。
• 
  
  8
  
  面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃。
• 
  
  9
  
  煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎。
• 
  
  10
  
  煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁。
• 
  
  11
  
  打开锅盖，饺子煎好了。
• 
  
  12
  
  出锅装盘。
  

小窍门
1、素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配。
2、白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净。
3、烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧。