莲子猪肚汤

dragonkym

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“今天做的这道莲子猪肚汤，我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火，特别是对于心火旺盛的人尤其有效，经常吃莲子能降心火、清心安神，还能有效的调理口舌生疮。
莲子还能降血压，促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用，一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富，还能烹调出各种美食，也深受大家的喜欢。”

• 食材明细
  主料
  猪肚
  1000g
  辅料
  莲子
  120g
  枸杞
  15g
  生姜
  30g
  当归
  2g
  盐
  适量
  鸡精
  适量
  清淡
  口味
  炖
  工艺
  一小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

莲子猪肚汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肚先用食用油搓洗一遍，，再用面粉搓洗，接着用料酒和盐搓洗干净，再用滚烫的开水烫一遍，然后再清洗干净切成块。
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  2
  
  莲子洗净用冷水浸泡半个小时。（我买的是没有莲芯的，如果煲汤用有莲芯的会苦，会影响汤的口感）。
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  3
  
  当归和枸杞冲洗干净，生姜去皮切片待用。
• 
  
  4
  
  锅里放入半锅水烧开，放入15g姜片，再放入猪肚，焯3分钟捞起来，再冲洗干净待用。
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  5
  
  把清洗干净的猪肚放入砂锅里。
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  6
  
  倒入浸泡好的莲子，连同浸泡的水一起倒入，再放入剩下的15g姜片和当归。
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  7
  
  倒入冷水，水量不要太满，砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开，转小火炖一个小时。
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  8
  
  炖好放入适量盐，继续再炖10分钟。
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  9
  
  放入适量鸡精调匀，再倒入枸杞，煮30秒就可以关火了。
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  10
  
  一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗？
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  11
  
  成品图二。
  

小窍门
1、猪肚一定要清洗干净，否则炖出来的汤有异味不好喝。
2、炖汤的时候一定要小火慢炖，这样汤才能出味。
3、枸杞放入马上就要关火，因为枸杞不宜用高温，遇高温营养会被破坏哦！