说到香芋的酥香软糯之美,无需我多言,相信每一个吃过它的人都懂,要不然《红楼梦》里宝玉怎会和黛玉讲小耗子要去偷香芋的故事呢~可想而知,自古吃货不分古今,古人之好香芋,丝毫不亚于我们。而我家刚好也好这一口,一入冬天,隔三差五必吃香芋,它不仅美味还营养健康,就说钙含量比山药多10倍左右,却才1块5一斤,比山药还便宜,入口即化特酥软。
香芋,又叫芋头、芋魁、土芝、芋艿等。它原产地在印度,后来引进入我国。芋头淀粉的含量较高,并且含有维生素B、维生素C蛋白质、钾、钙、磷等多种物质,物美价廉。芋头入脾胃经,可补益脾土,增强脾胃消化功能,平时肠胃不好的人可以常吃。脱发是每个人的噩梦,一想到自己秃顶就害怕。其实,不想头发变得稀疏以及脱发,建议平常吃点芋头,能促进头发的再生。
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。
酸菜芋头汤做法: 1.将酸菜用清水泡一下,洗净沥干后,切成丝 2.芋头刮去皮后洗干净切块;豆腐皮洗净切丝;小葱洗净切碎 3.锅中加入适量清水,加入浓汤宝煮至溶化沸腾,依次加入酸菜和芋头同炖,待芋头8成软时,加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯,撒香葱碎淋香油即可出锅
什么人不能吃芋头? 荨麻疹哮喘,过敏性鼻炎的患者最好不要吃芋头。 小儿食滞肠胃湿热者最好不要吃芋头。容易加重腹泻,使消化功能紊乱。 糖尿病患者千万不能吃芋头,吃芋头的话会使血糖升高。
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