什锦蔬菜意大利面

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西式“打卤面”，简单又随意----什锦蔬菜意大利面

材料：

A.洋葱末1/4个  茄子200克 小米椒10个  西红柿1个（约200克） 大蒜4瓣  胡萝卜50克  芹菜50克  罗勒叶10片

B.植物油80ml  盐5克  糖5克  黑胡椒1/8小勺  芝士粉1/2小勺

什锦蔬菜意大利面的做法

1.将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

2.炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。

3.接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。

4.面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。

5.煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。

6.捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。