熬鸡汤时，千万别直接焯水，多做“这1步”，鸡肉鲜嫩可口

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小编是个地地道道的东北人，但就是喜欢喝南方的各种汤，如今找了个南方的女朋友，天天熬汤给我喝，听说这些汤除了好喝还很补身体，可以调理身体的各个机能。每天不重样的，真是应了那句老话，饭前先喝汤，吃饭更香，每天都要吃好几碗大米饭。但是女朋友做的这些汤里最好喝的就是她炖的鸡汤了，鸡肉不老不柴，贼好喝。熬鸡汤时，千万别直接焯水，多做“这1步”，鸡肉鲜嫩可口，这一步就是一定要用将鸡肉冷水入锅，加入料酒，焯水10分钟。女朋友做的是药材炖公鸡汤。公鸡比较适合男性青、壮年阳虚气弱患者食用，也适合病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少患者食用，快来学学吧。

药材炖公鸡汤

By 心随彧动

配料：

鸡 800克、黄芪 20克、党参 20克、莲子 20克、阿胶枣 30克、枸杞 10克、姜 1块、精盐 2克、料酒 20克

烹饪步骤：

1.食材准备

2.鸡肉洗净剁成小块，冷水入锅，倒入料酒，焯水十分钟

3.捞起冲洗干净油脂浮末

4.党参切段，红枣去核，莲子去芯，姜去皮，全部洗净

5.锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块

6.倒入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时

7.放入红枣继续慢炖一个小时

8.放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟

9.撒盐调味，即可出锅享用啦！

烹饪小贴士：

1、中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以鸡汤对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有较好的食疗作用。

2、鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率。

3、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能在一定程度上缓解感冒的症状。

你喜欢喝鸡汤吗？