木耳加藕一起炒，家里隔三差五做一次，香辣爽脆美味，孩子超爱吃

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今天小编想要为大家分享一道家常美味，木耳加藕一起炒，小编家里隔三差五做一次，吃起来香辣爽脆，非常美味，家里的小孩子超爱吃。听到这里，是不是有一种心动的感觉，感兴趣的话，就跟着小编一起去看一下吧！

第一步：准备食材

1、香辣木耳藕丁的原材料有莲藕300克，木耳50克，辣椒干10克，小米椒5克，葱10克，调味料有盐3克，糖1克，鸡粉3克，老抽3克，陈醋10克，辣椒酱10克，辣椒油10克，生粉2克。那现在我们要先处理什么？我们先把莲藕把它切一下，我们直接把莲藕切成丁就可以了。我们首先把莲藕切成大片，大概就是这么一个大片之后改刀切成丁就可以了。接下来我们把木耳也处理一下。

2、我这准备的木耳是提前泡过一晚的，毕竟没有去买新鲜的木耳，大家如果是准备的新鲜的木耳直接切也是可以的。木耳我们也是先把今天晚先把它切成条之后再把它切成小块，放在一边就好了。接下来我们处理一下咱们的料头。我们准备的小米椒直接切成粒就可以了。像是咱们用到这个小米椒它的味道是比较偏辣的。如果大家受不了这个的话，我们也是可以用别的辣椒来代替的，比如青菜椒。

第二步：炒制菜肴

1、我们把所有材料处理完之后，我们把刚刚切的莲藕丁还有木耳我们焯下水，要先给它们焯一遍水，那莲藕要焯多长时间，其实大概十几秒钟就行了。不需要焯得太长时间。因为后面还是需要炒的，如果焯太长的时间的会软的就不会那么脆了。那咱们用漏勺把这个莲藕还有这个木耳把它先捞出来控下水。先把这个锅加热，稍微等一下。锅热之后我们加入30克的油，15克量勺两勺。

2、接着把料头炒一下。我们放入辣椒干10克，小米椒5克，葱10克把它们炒出香味之后，我们接着加入我们准备的辣椒酱，这里我准备的辣椒酱是直接在市场上买到的，大家会自己做的话，也可以自己做好的辣椒酱拿来用。现在我们把它们炒香了，稍微炒一下，我把焯过水好的莲藕还有木耳放进去，稍微翻炒一下，那咱们先翻炒着，然后还有一个事情就是这个菜必须得用大火来炒。

3、现在我们来调个味道。我们放入三克的盐，半茶匙差不多了。一克的糖。小半茶匙，鸡粉上我放了三克。用来提味道，接着我们放入十克的陈醋，大概有五克的量勺量勺的量，多一点也没关系的。还有呢？因为咱们这道菜做就是说要用的辣椒油，我们先不要把它炒进去。我们稍微炒一下之后，现在咱们就需要勾的稍微要薄一些的芡汁。我们拿小半茶匙的生粉差不多有两克。

4、再加入20克清水我们勾成薄芡，接着我们直接把芡汁倒到锅里翻炒一下食材，这个时候我们就可以关火出锅装盘啦。那像是这道菜做出来就是非常清脆并且爽口的，那么这样一道清脆爽口的香辣木耳藕丁就制作完成了，不知道您学会了吗？有兴趣的话，大家记得尝试一下哦。今天小编就为大家分享到这里，希望对大家能够有所帮助，回家做给家里的孩子老人来吃，都是非常不错的选择。如果大家还有什么好的想法和建议，可以直接留言分享，和小伙伴们交流讨论一下。