零失败的冰皮月饼，不需要用到烤箱

weisili134

食材明细
主料
糯米粉
40克
澄粉
30克
糖粉
50克
辅料
粘米粉
30克
牛奶
180克
玉米油
20克
馅料
一包
其他
口味
烘焙
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
零失败的冰皮月饼的做法步骤

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  1
  
  把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
  
• 
  
  2
  
  倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
  
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  3
  
  搅拌好的面糊静置30分钟
  
• 
  
  4
  
  然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
  
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  5
  
  蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
  
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  6
  
  手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
  
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  7
  
  馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
  
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  8
  
  这时可以用冰皮把馅包起来
  
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  9
  
  收口捏紧，搓圆。
  
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  10
  
  把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
  
  

小窍门
做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天

使用的厨具：电烤箱