莲藕焯水下锅前，还需多加这一步，莲藕更清脆不易发黑！

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在我们的生活水平提高了，所以说在日常生活当中食材的种类也变得多种多样，而且现在的人们越来越关注养生的问题，所以现在的人们越来越喜欢吃一些素食。现在蔬菜的种类也是非常多的，且经常吃点素食，对我们的身体健康也是非常有利的，今天小编跟大家分享的是莲藕，在日常生活当中，莲藕是非常常见的一种食材，尤其是在这个季节在市场上常常会见到莲藕的身影，而且莲藕的价格也并不是非常的高，对于北方家庭来说，过年的时候总会买上一点莲藕，还会炸上一点藕盒以此来招待客人。

莲藕焯水时，不要直接下锅，还需多加这一步，莲藕清脆不易变黑

在日常生活当中，莲藕的烹饪方式多种多样，比如说清炒莲藕，凉拌莲藕段莲藕等等都是非常美味的，但是好多人却表示炒出的莲藕不酥脆，这到底是什么原因呢？其实想要炒出的莲藕又香又脆，还是需要掌握一些小技巧的，所以说我们在将莲藕下锅之前，需要先经过焯水这一步。

但是大家都知道莲藕非常容易氧化变黑，尤其是焯过水之后，如果一旦变黑的话，就会非常影响炒出来的色，这时候就没有食欲了，所以说我们在焯水的时候不要直接下锅，还要多加这一步，这样炒出来的莲藕才会更加香脆，而且不易发黑。

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1、我们可以在莲藕焯水的时候往水当中滴入几滴香油，这样可以让莲藕炒出来的更加亮泽，而且还能够保持莲藕的清脆感，这是因为加入香油之后可以使莲藕表面附上一层油，这样就可以很好的防止氧化发黑的现象。

2、我们也可以将水烧至七成热之后，然后往水当中加入适量的白醋，这样连我放在加入醋的水当中，就会使莲藕变得更加清脆，而且还能够有效的防止氧化发黑的现象。