绍兴美食推荐丨品味绍兴，江浙周末好去处

zzr427

我漫步走进绍兴的每一条大街小巷，品尝只属于这里的味道。走进五星食府的高大上，跨越时空品味老绍兴的味蕾，转角街道里的香味越走越近......绍兴有哪些好吃的，必吃的，让我来为你慢慢道来。

                           

                        

                                                        绍兴黄酒丨到了白宫的国宴佳酿
                                                                                                                                                                        
                                                                    一壶绍兴黄酒，到了白宫国宴愈发的醇香味甘，"Shaoxing Wine"不仅仅走进了千家百户，更走入了全球各地。
喝绍兴黄酒，贵在品，并不是一大口一干而尽，而先闻再是酩，一小口一小口的品味这甘露。喝绍兴黄酒，配上一叠茴香豆，让我想到了鲁迅笔下的孔乙己这一不起眼的小吃赫赫有名。当然，绍兴的松糕酥脆可口，配上有嚼头的茴香豆，来一瓶八年醇的绍兴黄酒，加上自酿的桂花茶——我已微醺。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    绍兴黄酒有很多品类，在黄酒博物馆里，着重为大家介绍这四款。元红酒：口感很苦，但不涩，适合喜欢喝酒的人。加饭酒：微苦，但是很醇厚，我妈妈做菜的时候就用这种的。善酿酒：最容易接受，味道醇厚，而且好喝。香雪酒：很甜，适合女生，但是我感觉真的很甜！
这四款酒的度数都在14度左右，不高，但是后劲十足，小心醉了噢。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    女儿红的瓶身，是完全手工打造，上面的花纹各不一样，都采取了手绘。
一些特质的容器，有着精美的花纹和图案，一般都是一对而制成。
模仿酿酒工人的同伴，造型真是有模有样，不过这酒桶的分量有多少重？
               
            
                                                臭豆腐丨闻起来臭，吃起来香
                                                                                                                                                                        
                                                                    看过一篇报道，说老外最不能忍受的中国食物就是臭豆腐，我心想，想想你们的奶酪吧。我们的臭豆腐哪里臭了！！！
臭豆腐，在绍兴不管是街边小巷，还是五星食府，都会有它的身影。炸制金黄色的外壳又脆又香，里面的豆腐确实口感滑爽，配上甜蜜酱和辣酱——真的是一口不过瘾，不对一整盘都是我的。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    我一直认为它是臭豆腐的好朋友：梅千丈蒸肉，所以就放到这一篇一块介绍了。它是豆腐，但是要与肉搭配，非油炸吃的是那种有点霉但是很鲜美的感觉。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    当然，豆腐的好朋友是很多，这是霉豆腐，很多人都不敢尝试，看过舌尖上的中国吗？你应该会知道它的存在，经过无数的发酵，来到了我们的面前，而且是绍兴的风味小食，分红、白、青三色，这里则是红色的。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    各类豆制品，这里是豆腐块，已经融合了酱油的香气，而且一定要厚，一口咬下去，爆汁的感觉你可造？
               
            
                                                梅干菜扣肉丨荤与素的完美结合
                                                                                                                                                                        
                                                                    绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，为上品。选用了五花肉，两者相结合，浓油赤酱的味道，不要太好噢。肉皮，胶原蛋白丰富；肥肉，没有油腻感入口极化；精肉，好吃酥软。一口一块！
还有一种吃法是加在面皮里面，就像是汉堡包和肉夹馍的感觉。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    好了，我又要讲到它们的好朋友了，扎肉冻，选择的依旧是五花肉，但是确实一道冷菜。特别之处，在于冷却后的冻，里面有肉汁的香味。
               
            
                                                绍三鲜丨是绍兴特有的菜品
                                                                                                                                                                        
                                                                    当然，每家的做法和选料都有不同。主要有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等，里面选择三种即可，一般会是鱼圆、茭白、胡萝卜为主。
口感醇香清香，鱼圆有嚼劲，汤汁鲜美。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    好朋友登场咯！她是——西施豆腐羹。连配合着的汤碗，都是这么美的感觉。豆腐丝滑、汤汁勾芡、加一丝醋，一抹香菜，真的是味道醇正，停不下来。
               
            
                                                绍兴海鲜丨梭子蟹、小黄鱼、鲍鱼、活虾一个都不能少
                                                                                                                                                                        
                                                                    这里的种类繁多，你所能想到的海鲜和河鲜，都在这里汇合了。
倒笃梭子蟹，青花瓷盘的装饰，使得海鲜更美、更鲜、更香了。
咸肉六月黄，咸肉的咸香味柔和在六月黄的鲜香味里，欲罢不能。
酱烧小鲍鱼：一颗颗已经脱离贝壳的鲍鱼，原汁原味的呈现在我们的面前，肉质紧实，味道纯正。
清蒸大黄鱼，加入葱姜去味，蒸十分钟即可，保证了大黄鱼的鲜美和肉嫩。沾一沾汤汁，不同凡响。
河虾干菜，用梅干菜提味，加入鲜活河虾蒸煮，葱调色，虾虽小，但是肉质饱满，只只美味细嫩。
               
            
                                                乌江豆糕、五谷丰登丨精美点心VS健康粗粮
                                                                                                                                                                        
                                                                    现在大家吃饭，越来越讲究健康，我基本上每天都会吃粗粮——玉米、芋头、南瓜是我的最爱。
这家用竹篮编织筐盛菜也是一种原生态，里面有粗粮也有当地的小食，真的用心。
当然这里还有乌江豆糕，以豆沙制成，外面柔和了面粉，里面是细豆沙，不甜腻大是很糯。炸制金黄色的油条放入酥酥的面皮里面，是另外一番滋味。
               
            
                                                奶油小攀和莲蓬丨你更爱那家？
                                                                                                                                                                        
                                                                    奶油小攀类似蛋挞的一种绍兴传统甜点，是很多当地人儿时甜蜜回忆。详究起来最初是从外地传来，攀即Pie。这其实是一种外来品，在上海的很多西餐点心里面常见。但这里的价格很便宜2.5元一只。
一个个很可爱的感觉吧，像一座雪山，里面是松软但是不甜腻的奶油味，一层层的感觉，丝丝入扣。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    如果是夏日前往，采一朵莲蓬，一颗一颗的播着，更显好滋味。
               
            
                                                杂七杂八丨绍兴美食集合
                                                                                                                                                                        
                                                                    绍兴的美食实在太多，有很多不是一次可以介绍，那我就来个集合吧！
醉鸡：虽是道粤菜，但关键一味在于花雕酒。而用绍兴的花雕酒尤佳，最能引出鸡肉的香嫩，而汁水包含香醇。
茴香豆和豆干：属于小食也可以是凉菜，豆要偏甜配着黄酒的醇，加上咸味的豆腐干，味道好极了。
果味萝卜条：加入了橙汁的白萝卜条，一口一酸爽，一口一滋味。
仓桥直街：逛在老街，别有风味，中西结合的感觉，有咖啡的香醇和茶的清新。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    当然，下午时分，可以来上一壶香茶或是香片，享受这慢生活。
可以到老字号里看看，属于绍兴的味道。
麦芽糖、粽子糖、梨膏糖，也可以自己品尝或是送人。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    当然，最赞的还属于牛皮糖，一口要下去，真的好滋味。
               
            
                                                当绍兴黄酒邂逅丝滑奶茶丨混搭口味更“销魂”
                                                                                                                                                                        
                                                                    入夜时分，错过了鲁迅故里的开放时间，我漫步在周边，忽然发现“绘璟轩”这三个文艺范十足的字。
入夜，月上柳梢头，人约奶茶铺。“绘璟轩”黄酒奶茶，这是我第一次听到绍兴本土的一家主要经营黄酒 奶茶的店铺。
感觉很是好奇的，黄酒加入了奶茶是何等滋味和味觉觉。
来一杯标配也是店里的招牌——黄酒奶茶，感受源自一九八五的味道。
               
            
                                                                                                                                                            
                                                                    店铺的生意活到爆，店长和员工齐上阵忙活开来。
店铺的一面墙上，很小清新的布置了一些装饰，都是火车票的缩影。
进入绘璟轩内，买上一杯黄酒奶茶可以边品味边欣赏店铺的装饰，一抬头，是一把把油纸伞，想着如果是下雨天，撑一把油纸伞走在街头，着一身旗袍，是何等感觉。
木板的墙上，爬山虎已经长满，客人们也在等待着属于她们的黄酒奶茶。
在这绍兴的夜晚里，路灯的造型也别具一格。
每一坛黄酒上都印有可爱的卡通人物，当然我最喜欢的就是叮当猫，没有之一。听店长说，还可以定制各式各样的外衣和规格，感觉很赞，可以收藏。
               
            
                                                结束丨也是相遇时
                                                                                绍兴是一壶酒，醇厚而味甘；
绍兴是一碟豆，越嚼越有味；
绍兴是一碗菜，总有新发现。
绍兴是个值得你慢慢品味的城市，我已为你在心中洒下了旅行的种子，只等你亲自来灌溉。