素酱海鲜意大利面

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简约而不简单 —— 调剂生活的素酱海鲜意大利面

冰箱里没肉了，干脆做成素酱，为了避免某同学心理落差太大，又加了几只虾，两只鸡蛋，精心装点一下，美其名曰：海鲜意大利面。用料、造型都简约，但并不简单，即使仅仅是素酱，反而有一种特别的滋味，越来越感受到，粗茶淡饭，或许才是生活的真谛。

这款素酱海鲜意大利面，有点儿中西合璧的做法，很适合做为家宴上的主食，会为客人带来别致的味蕾体验。既可以让人填饱肚子，恰当的分量又不至于让人胃中没有多余的空间去容纳其他美味...

素酱海鲜意大利面

主料：意面150g

配料：小型白水煮蛋2个、鲜虾2个、蒜3瓣

调料：番茄沙司2大勺、橄榄油1小勺、盐1小勺、芝士粉适量、黑胡椒粉少许

素酱海鲜意大利面做法

1. 锅中注水，加入盐和橄榄油，水开后下入意面，中小火煮约12分钟，捞出沥干水分待用；

2. 另起锅烧水，水开后放入处理好的鲜虾，煮约8分钟，至虾变色即可；

3. 另起锅加少许橄榄油，烧至5成热，加入番茄沙司和蒜末；

4. 再加入少许水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少许黑胡椒粉，拌匀后加入意面，撒适量芝士粉，点缀大虾和白水蛋即可。

心得分享

1. 煮面时加入少许橄榄油和盐，可使面条不易粘连；

2. 意面的种类不同，煮熟的时间略有差别，煮到面无硬心时即可捞出；

3. 虾比较易熟，煮至变色即可，煮太久反而容易造成养分流失；

4. 芝士粉的用量可根据个人口味增减。