香煎西冷牛排

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香煎西冷牛排

材料：西冷牛排1块，红薯1个，盐5克，黑胡椒碎2克，黄油20克，干燥欧芹适量，食用油适量

香煎西冷牛排的做法

1、西冷牛排放在盘子中，加入盐、黑胡椒碎、干燥欧芹和食用油，用手均匀地抹在牛排上，腌制2小时左右。

2、红薯去皮，切片，放小锅中煮至软。

3、倒出，沥干水分。

4、锅中放黄油烧热融化。

5、将红薯片和少许干燥欧芹放入翻炒均匀，盛在盘中。

6、平底锅烧至七成热，淋少许食用油，放入腌好的牛排，先大火约1分钟把表面煎硬，再改中小火约1分钟煎至牛排表面血水渗出呈些许焦状，再翻面煎另一面，不要重复翻面煎，那样牛排会老，煎的过程中也不要用锅铲压牛排，牛排会流失水分变干硬。煎好的牛排盛放在黄油红薯片旁边即可。