鲜虾培根披萨

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鲜虾培根披萨

主料：高筋面粉150g、水75g、糖10g、盐3g、色拉油15g、酵母3g

辅料：玉米粒、青豆、胡萝卜、鲜虾、料酒、胡椒粉、番茄酱、披萨草、蛋液、马苏里拉奶酪、青红椒丝、培根全部适量

鲜虾培根披萨的做法

1.把主料里的东西全部混合，揉成光滑的面团。

2.面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。

3.把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。

4.披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。

5.表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。

6.鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过。（这一步可在面团发酵时做）

7.铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水的虾仁。

8.烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。

9.时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。

小贴士

1.虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟，烤干，这样最后在烤的过程中，不会出水。

2.奶酪层层都要铺，最上层要多放，这样才能把食材包紧，最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。