酸辣清脆爽口藕片

weisili134

食材明细
主料
藕
一块
辅料
干辣椒
3个
蚝油
一勺
老抽
半勺
酱油
一勺
花生油
2勺
花椒
少许
蒜末
少许
姜末
少许
盐
少许
酸辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酸辣清脆爽口藕片的做法步骤

• 
  
  1
  
  藕，洗净去皮。
  
• 
  
  2
  
  切厚一点的片。
  
• 
  
  3
  
  所有调料准备好，耗油.酱油.米醋调一个料汁。
  
• 
  
  4
  
  藕片放入清水，去掉适量淀粉。
  
• 
  
  5
  
  锅内加水烧开，下入藕片焯水3分钟。
  
• 
  
  6
  
  锅内放油烧热，放入辣椒.花椒.姜.蒜。
  
• 
  
  7
  
  放入藕片，翻炒均匀。
  
• 
  
  8
  
  到入调好的料汁。
  
• 
  
  9
  
  翻炒均匀。
  
• 
  
  10
  
  放入盐调味。
  
• 
  
  11
  
  锅内放入一勺清水，盖上锅盖烧10分钟，这样藕片更入味。
  
• 
  
  12
  
  锅内汤汁太多，就开大火收汁。
  
• 
  
  13
  
  汤汁收干，不要糊锅。
  
• 
  
  14
  
  装盘。
  
• 
  
  15
  
  酸辣.清脆.爽口藕片。
  
  

使用的厨具：炒锅