平底锅版海鲜培根披萨

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平底锅版海鲜培根披萨

原料：

面团材料：高粉125克、盐1克、糖15克、酵母2克、黄油15克、奶粉5克、鸡蛋25克、水50克

披萨酱材料：洋葱半个、西红柿一个、披萨草适量、黑胡椒碎适量、盐适量
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馅料：洋葱半个、青椒红椒适量、培根适量、虾仁8只、鱿鱼半片、马苏里拉奶酪适量

平底锅版海鲜培根披萨的做法

1.将除黄油之外的面团原料混合，揉成一个光滑的面团。

2.加入黄油，继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜，放到温暖的地方发酵。

3.等待面团发酵的时间可以先制作披萨酱，将半个洋葱切碎。

4.将西红柿切碎

5.锅内放橄榄油，放入洋葱煸炒。

6.洋葱炒出香味后放入西红柿继续炒。（做披萨酱需要炒去洋葱和西红柿中的大量水分，所以这一步炒的时间要长些）

7.炒到浓稠放入适量盐和披萨草、黑胡椒碎，做成披萨酱。

8.面团发至用手指沾面粉在表面戳一个洞，洞口不回缩的程度后取出。

9.将面团放在案板上用手挤压，排出气体。

10.将面团揉好后团成圆形松弛20分钟，松弛好的面团比较容易塑形，不会回缩。

11.在松弛面团的时候准备馅料。将另半个洋葱切丝，青椒红椒切丝，放少许盐腌出多余水分。

12.将鱿鱼切十字花刀，和虾仁一起用开水焯一下，捞出控干水分，加入少量盐和胡椒粉腌一下。（由于平底锅不像烤箱那样可以上下加热，上面的馅料会熟得慢，所以鱿鱼和虾仁可以多焯一会，焯至8分熟）

13.将马苏里拉奶酪擦成丝。

14.将培根切成小片，放在平底锅中煎熟。

15.把松弛好的面团擀成圆形的面饼。薄厚自行掌握。

16.用刷子在平底锅上刷上薄薄一层油，将擀好的面饼放入锅中，用手压成边缘厚，中间薄的披萨饼底，用叉子在上面扎些小洞，防止瓶坯鼓起。

17.将平底锅小火加热，用烙饼的方法做饼坯，注意控制火候。

18.面饼底部稍稍变硬，颜色微黄的时候翻过去烙另一面，也就是饼面。（饼底过会还要继续烙，所以饼底不用烙太长时间，能定住型就可以了，饼面可以多烙一会）

19.关火，将烙好的饼坯翻过来，饼面朝上。

20.在饼坯上涂上做好的披萨酱，用量自己掌握。

21.在披萨酱上撒上少许奶酪丝。

22.摆上煎好的培根片。

23.在培根片上摆上蔬菜丝。

24.在蔬菜上摆上虾仁和鱿鱼花。

25.撒上一层马苏里拉奶酪丝。

26.将平底锅盖上盖子，小火加热10-15分钟，奶酪融化后就做好了