胡萝卜香菇炖排骨

dragonkym

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“这道炖菜所用的食材是排骨、胡萝卜、香菇，排骨营养丰富，可炖汤、烤制、红烧、香炸，不管是如何制作，一直深得大家喜欢呢。
可以在年夜饭里炖一锅，荤素搭配，营养丰富。
【胡萝卜香菇炖排骨】食材：排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量”

• 食材明细
  主料
  排骨
  500克
  胡萝卜
  1根
  香菇
  适量
  辅料
  洋葱
  半个
  姜
  适量
  黄酒
  半碗
  生抽
  半碗
  冰糖
  少许
  精盐
  适量
  蚝油
  1汤匙
  食用油
  适量
  咸鲜
  口味
  炖
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
• 
  
  2
  
  准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。
• 
  
  3
  
  锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
• 
  
  4
  
  然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
• 
  
  5
  
  接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
• 
  
  6
  
  将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。
• 
  
  7
  
  最后加入少许精盐调味即可。
  

小窍门
小贴士：排骨泡水或焯水，可以先泡去血水，如介意可焯水再炒。