顺德：被知乎票选为“为了吃都值得一去的城市！”

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它以独特的美食文化吸引着央视美食节目无数次前去选材，不管是在豆瓣上口碑一度达到8.9的舌尖系列，还是陈晓卿团队走街串巷所拍的活色生香的《寻味顺德》，都一次一次挑逗着观众的味蕾。

                 
                    它是世界六大美食之都之一：
这片土地最富盛名的，永远是美食。
这里的煲仔饭光是米饭就能让你食欲大振；
这里的水牛奶做出来的双皮奶闻名全球；
这里，还是广府粤菜的发源地之一...


                 
                 
                    这里，就是顺德！
穿梭在大良的大街小巷，这里的路边摊、大排档，昏暗老旧的装修藏不住食物飘出来的诱人清香；
在传统与时尚碰撞的容桂，新兴网红店和百年老店相辅相成；
而拥有独特岭南古村格局的杏坛，也以其诗情画意、古道纵横的水乡私房菜闻名；
名不见经传的陈村，也仿佛凭借着陈村粉的流行而名声大噪。


                 
                    “食在广州，厨出凤城（现顺德大良）”，都说顺德人对“吃”，既能像街边巷尾的小食般随性，也能像八珍玉馔精雕细琢。


                 
                    吃完中式BRUNCH般的早茶，接下来当然可以去吃点双皮奶椰奶冻配上伦教糕来一次地道古早味的下午茶！


                 
                    到了晚上，找一个广受当地人推崇的私房菜馆，尝一下正宗的顺德味道，感受顺德人对食材新鲜度近乎苛刻的态度。


                 
                    午夜时分，街上正是热闹的时候，到处都是为了一份鱼片粥猪杂粥牛展粥而折腰的同道中人。一份生滚粥下肚，完美的结束这一天！


                 
                    寻味顺德上说：“哪里有顺德人，哪里就有最好的味道”。
这么说也不是不无道理，
他们孜孜不倦地追求味道的极致，
可以为了一道菜而耗上半年的时间，也能坚持一生只做一道菜，
哪怕只是小小的一家苍蝇馆子，也毫不吝惜在菜品研究上花时间。


                 
                    这座深藏功与名的美食小城，让小飞君去了一趟胖了5斤！
这次，带你吃遍地道的顺德味，像顺德人那样，潇潇洒洒吃一回啦~


推荐路线
                 
                    顺德的美味，散落在各个街道。这里小飞君介绍一个四天的寻味之旅，大胆的敞开肚子开吃吧！

DAY1:东城酒家→杏坛公平靓正→欢记牛乳→肥光鱼生
DAY2:肖婆肠粉→红星光发煲仔饭→民信老铺→松记打边炉→华记粥饭店
DAY3:留一手肠粉店→耘苑私房菜→均安权少鱼饼→水乡人家私房菜
DAY4:黄但记→鹅醉好→陈仔凉茶→阿多私房菜


大良区：只恨胃不够，一天五顿都不嫌多
                    大良区是顺德的中心地带，很多连锁的小吃美食都能在这里吃到。若是时间不足，仅仅只能在大良待个两三天，也是个不错的选择！                 

                    DAY1:
早上8:00-9:00


|| 龙的酒楼 - 寻味推荐，必属精品
                 
                    龙的酒楼是小飞君此次顺德之行的第一顿早茶。早上九点，已经陆陆续续有很多本地人拖家带口的来享受周末的早晨了。


                 
                    广东的很多早茶酒楼，已经放弃用小推车推着点心在大堂穿梭的传统了。而在顺德，依然沿袭。光是看到这些一摞一摞躺在热气腾腾蒸笼里的叉烧包流沙包牛肉丸牛百叶牛肚虾饺风爪排骨就足够让人食欲大开了！


                 
                 
                    对小飞君这种早茶拥护者来说，龙的真的是深得我心！鱼片粥煮得恰到好处，鱼片嫩滑，拌着姜丝和酱汁，分分钟一煲见底！流沙包还能吃到里面沙沙软软的蛋黄碎，奶味浓郁!虾饺必须要表扬一下，一颗虾饺里面足足有四只整虾！！可以说是十分满足了！（ps：价格也是美好到让你可以毫不犹豫的点点点噢~）
地址：大良区近良路6号



龙的酒楼

·“龙的酒楼” 是顺德的老牌酒楼，曾获得过中国烹饪协会等多项荣誉。 ·整体装修比较老旧，本地人居多，目前仍保留着推花车售卖早茶的习惯。 ·茶点异常丰富，且性价比极高，推荐虾饺皇、绿茶糕、金丝燕奶球等。 ·在非节假日和周末到店饮茶，8:50前结账可免收茶位费（3元/人）。

中午12:00-13:00                 

|| 杏坛公平靓正  - 吃牛肉来这里就对了
                 
                    真的是每吃一家店，都对顺德人民表示深深的羡慕。为什么我们的粥就是粥，而他们可以用卓越的创造力对粥延伸出这么多种令人着迷的吃法！


                 
                    平靓正的粥底和在寻味顺德里看的不太一样，它并不是清澈的米汁，而是醇厚的米粥。看上去平平无奇，尝一口，自带鲜味，一问才知是用猪棒骨和海鲜食材一起熬制的粥底，足以感受到厨师的用心。


                 
                                                             （图片来源：@考拉大哥）                                    
                    这里牛肉和鱼片是招牌，新鲜牛肉上会打上一个鸡蛋，拌一拌再放入粥底，烫个十几秒，滑嫩到极致。顺德人吃鱼，讲究物尽其用，鱼身上不会有一处地方被浪费。鱼片汆烫，鱼肉清蒸，鱼皮凉拌。小小的一家店，就是一片美食江湖！
地址：延年路食街c区20号铺



杏坛公平靓正(大良店)

·平靓正大良店在延年路美食街内，周边都是饭店，当地人也经常光顾。 ·店内主打粥火锅，用精心熬制的白粥做锅底，牛肉、猪杂等涮完后鲜嫩不腥，超级美味。 ·除了火锅，这里的烧烤也很不错，烤乳鸽、烧排骨都值得一试。

下午14:00-15:00                 

|| 仁信老铺 -  甜品爱好者的天堂
                 
                    双皮奶大概是无数人认识顺德的第一道小吃，你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶~但是
只有到了顺德才能真正品味到什么是8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶！
这里出品的双皮奶真正做到了上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。


                 
                    创办于清朝末年的仁信老铺传承着双皮奶手艺至今，它的双皮奶，甜却不腻，奶皮厚重粘牙却不失韧性，酸甜的芒果配上奶香浓厚的双皮奶，绝妙！
地址：大良街道华盖路93号



仁信老铺(华盖路店)

·当地有名的甜品老字号，在全省很多分店 。 ·双皮奶甜而不腻，奶香浓郁，奶皮厚实。 ·炸牛奶口感软糯且不粘牙，姜撞奶姜香暖胃。 ·价格亲民，性价比较高，相对较甜。

|| 民信老铺  - 老字号甜品铺
                 
                    小飞君去的民信就在仁信的旁边，吃完了仁信的双皮奶，再来仁信吃，正好做一个对比。相对于仁信双皮奶的厚重，民信的奶味略显不足，可能不嗜甜的人会更爱民信一点~


                 
                                                             （图片来源：@阿漫）                                    
                    非常推荐的是民信的炸牛奶和莲子百合双皮奶。炸牛奶外部脆而不油，内部滑而不腻，趁热吃刚刚好！莲子清新，百合香甜，和双皮奶简直绝配！
地址：大良华盖路119号



民信老铺(华盖路店)

·民信老铺是顺德最有名的甜品店，入选“中华名小吃”。 ·作为双皮奶的发源地，这里的双皮奶奶味浓郁，口感香甜顺滑。 ·炸牛奶和姜撞奶都特别嫩滑，原盅椰子炖奶奶味浓，带椰香，份量大。 ·有很多分店，这家是老店，每天人很多，需要排队。

下午17:00-18:00                 

|| 肥光鱼生 - 一家没有招牌也没有菜单的店
                 
                    顺德人吃鱼，花样百出，令人叹为观止！肥光鱼生，讲究“一鱼五吃”：鱼肉刺身、鱼皮凉拌、头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。相较于平靓正对鱼的吃法，肥光鱼生更是将“鱼”吃到极致！


                 
                                                             （图片来源：@小魔女齐齐）                                    
                    鱼生处理的毫无腥味，配料也非常多，胡萝卜丝、洋葱、柠檬叶、葱丝，还有榨菜、芋头丝等，拌上鱼生，加一点盐，味道就足够令人惊艳！
地址：连源二路五街3号



肥光鱼生

·肥光鱼生有上下两层，地方不大，环境一般，没有招牌也没有菜单，但超级美味！ ·每桌必点的一鱼四吃是他家的招牌，四吃分别是鱼皮、鱼生、鱼骨、鱼头鱼尾粥。 ·最著名的菊花鱼生是把薄如蝉翼的鱼生摆出菊花的造型，晶莹剔透，再和16种配菜一起享用。 ·这家店的价格也很便宜，性价比超高，不过门前不好停车，最好提前定位。

                    DAY2:
早上9:00-12:00


|| 东城酒家 - 本地人也常去的早茶圣地
                 
                                                             （图片来源：@大胃王shirley）                                    
                    打车的路上，滴滴师傅说：“我们本地人啦，经常去吃东城的啦，那个味道，真的是没得挑！”想起师傅提起早茶时激动的表情还觉得有点好笑，美食的魅力总是这样，将这份幸福感口口相传。


                                                             （图片来源：@流浪巴塞罗那）                                    
                                                             （图片来源：@饿不死的北极熊）                                    
                    东城酒家作为老牌酒楼，出品一直都有相当的高水准。四式虾饺皇颜值过关，榴莲酥入口即化，酥脆中带着榴莲果肉的润滑，风爪几乎是桌桌必点。食量小如小飞君，也能本着能吃一口是一口美食不容浪费的态度消灭所有！
地址：大良区东乐路9号



东城酒店(东乐路)(装修中)

·东城酒家是顺德历史最悠久的茶楼之一，在当地很有名气。 ·这里依然实行推车仔的传统模式，但也有菜单可以叫些车仔里没有的东西。 ·早茶每道都很出色，重点推荐流沙包、牛肉肠粉、虾饺和烧卖等。 ·人气高，建议提前来占位。

下午13:00-15:00                 

|| 金榜牛奶店 - 三十年专注于奶
                                                             （图片来源：@阿漫）                                    
                    金榜牛奶，和顺德大多数老牌餐馆一样，在意品质，服务靠边。老婆婆店主似乎只愿意投入在“做奶”这件事上，对现代便捷的结算方式丝毫不为所动：所以在金榜，CASH ONLY！


                 
                    一大早过去金榜，里面已经坐满了迫不及待过来喝奶的人。点了冰冰的水牛奶,盛放在老式的可口可乐玻璃瓶里，就像小时候喝的那种晨光甜牛奶。双皮奶是热的，更显甜美，小飞君的朋友们觉得这家甜度是最高的，吃到后面有点齁，但十分合嗜甜爱好者的口味!
地址：锦绣新村16座(甲子路西)



金榜牛奶店

·开在老街街坊的小店老字号，在甲子路的路口，很好找。 ·只卖三种东西，分别是双皮奶，水牛奶，还有龟苓膏。 ·双皮奶奶味厚实，鲜嫩细滑，入口醇香；龟苓膏新鲜现做超级嫩。 ·收款的老爷爷老奶奶普通话一般，人多时需抢购。

|| 欢记牛乳 -  奶香不怕巷子深
                 
                                                             （图片来源：@馒头）                                    
                    欢记出品不多，只有双皮奶、水牛奶和装成小罐装的牛乳。牛乳是咸口，吃起来有点芝士的口感，奶味浓郁，当伴手礼太合适不过了~


                                                             （图片来源：@肥锦）                                    
                    很多人说，吃过了欢记，就不会愿意去吃民信和仁信。小飞君倒觉得，对口味的判断，都是见仁见智的。若喜爱甜品大可全部去尝试一遍，毕竟，女孩子吃甜品永远不会嫌多啊~
地址：金榜上街19号



欢记牛乳牛奶

·店面陈旧的人气老字号，位于居民区的深巷，须步行才可到达。 ·只有原味双皮奶、水牛奶和牛乳片，不过都很受欢迎。 ·双皮奶奶味香浓，奶冻细滑水润；牛乳片号称中国芝士，可泡粥喝。 ·没有分店，热门时段双皮奶经常要排队1个小时左右。

下午16:00-17:00                 

|| 大头华烧鹅 -  入选“黑珍珠”的口碑烧鹅
                                                             （图片来源：@阿漫）                                    
                    大头华烧鹅是小飞君看了寻味顺德之后立志必须去打卡的店！“古法瓦缸”,“炭火烧制”,“皮脆肉嫩”,光是看到这些要素，就足以让人垂涎欲滴！


                 
                 
                    但是客观地说，小飞君吃到烧鹅的第一口，感觉并没有想象中惊艳。鹅肉略柴，酒味还没有被挥发，酒味重于鹅肉本身的鲜味；且480一只、120四分之一只的价格，还是偏贵的。若是非要打卡的话，小飞君更推荐他们家的叉烧，肥而不腻，软嫩多汁，做出了水准！


Tips：
                    Tips：1.大头华有好几家，一家地址是大良街道凤城食都13号，每天有两个出炉时间：11：30和16：30。
2.烧鹅的最佳品味期很短，如果店里的两张小桌子有空位的话，强烈建议在店里现吃。打包放太久、打包盒闷着之类的因素都可能导致烧鹅皮坍塌、烧鹅肉变干。                 


黄连大头华烧鹅店(大良店)

·位于凤城食都，交通方便，用餐环境较好。 ·烧鹅的鹅皮松化，鹅肉香嫩，味美多汁，伴有淡淡的酒香，蘸梅子酱吃口味更佳。 ·价格较贵，480一只，四分之一只起卖，另推荐叉烧加鹅肝。 ·早上11点和下午4点出炉，建议提前排队购买。

晚上19:00-20:00                 

|| 了能私房菜 - 吃顺德小炒来这准没错
                                                             （图片来源：@喵了里个喵）                                    
                    来到顺德，不吃一顿正宗的镬气满满的顺德小炒，可不算一段完整的吃货之旅！所谓“镬气”，就是用武火烹煮食材，过程中要快速地抛起镬里的食物，用铁铲快速翻炒，让食材熟的同时避免营养流失，最大限度地保留菜的本色。


                 
                                                             （图片来源：@lclcjunjun）                                    
                    了能馆算是顺德比较出名的私房菜馆了，这里的食材，离不开一个“鲜”字。烧鹅皮脆肉嫩，蘸着酸梅酱更加清甜解腻。猪肚汤料超足，汤色奶白，筒骨酥烂，猪肚很有嚼劲，广东人对汤的专注，从这一盅汤，就能窥见一二！
地址：大良祥兴南路11号（顺德美食城附近)



了能私房菜

·位于大良美食城后面，是顺德一家正宗的私房菜馆，名气相对较大。 ·没有餐牌，点菜需要到进门处，海鲜现选现做。 ·菜品份量足，最推荐的是猪肚汤，汤底浓郁，香气诱人，令人垂涎欲滴。

容桂区：藏着无数老饕们钟爱的馆子
                    容桂是顺德的美食大镇，曾吸引了谢霆锋在此拍摄《十二道锋味》，甚至专门出过一本美食书《品味容桂》，足以可见容桂的美食地位！                 

                    DAY1:
早上8:00-9:00


|| 肖婆肠粉 - 街坊口中的“好好味”
                 
                    除了早茶，还有让小飞君欲罢不能的早点就是肠粉了！
熟练地将一勺米汁颠在长方形的蒸器中，挑上一小撮瘦肉，几颗虾仁，打一颗鸡蛋，放两片生菜，
一气呵成，行云流水。


                 
                                                             （图片来源：@半岛便利店）                                    
                    肖婆肠粉，在这片土地已经经营了50余年。软糯的粉皮，带着米汁的清香和温润。窝在中间的溏心蛋，轻轻一戳，蛋液包裹着粉皮、酱汁一起送入口中，简直令人上瘾！若是觉得腻，还有酸甜的椒圈来压腻，不要太贴心！！
地址：容桂工业路63号



肖婆肠粉


中午11:00-12:00                 

|| 红星光发煲仔饭 -米粒还会在嘴里跳舞的煲仔饭
                 
                 
                    红星煲仔饭相比于红透半边天的牛展，似乎更受当地老饕的喜爱，环境相较也更好一点。我们大概下午一点过去，很幸运已经不需要排队了~


                 
                 
                    点了一份窝蛋牛肉煲仔饭和招牌黄鳝煲仔饭，入口惊艳！牛肉滑嫩，底部的锅巴焦脆，中间的米粒粒粒分明，上面的米饭被酱汁和蛋液包裹，味道一级正！黄鳝处理的没有一点腥味，肉质紧致香弹，真正做到了他们家对联上写的“入店闻香即忘返，出门回味又思来。”
地址：容桂文海西路41号



红星光发煲仔饭（红星店）

·顺德最有名的煲仔饭之一，位置较偏。 ·煲仔饭的饭菜配合的恰到好处，米饭粒粒分明，酱汁咸淡适中，锅巴适当。 ·鳝鱼煲仔饭鳝鱼肉质鲜嫩，葱姜香味伴着酒气浸润到鳝鱼里，咸鲜可口。 ·推荐双拼，味道更多样，建议提前去或预约。

下午17:00-18:00                 

|| 松记打边炉  - 让你感受鲜之极致
                 
                    顺德人吃火锅，讲究吃一个本味，追溯食物最原始的鲜味。打边炉，就是对这种吃法淋漓尽致的体现。锅底就是清水，放几片葱段、姜片，再配上蘸料和酱菜，就轮到主角登场了！


                 
                    打边炉非常讲究食材入锅的时间和先后顺序。每一次上下翻腾，每一次深浅转色，都意味着天差地别的口感。


                                                             (图片来源：@cissysweety）                                    
                    最先放的就是鱼滑和竹肠，鱼滑韧劲弹牙，竹肠油润爽脆，再是纯正手打牛肉丸，一口咬下去便能体会到这清新到极致的鲜美！服务员会依次再放入猪肝、牛展和鸡块，最后在满装肉味的汤底中放入几片蔬菜，一顿下来，酣畅淋漓！
地址：合祥路3号（联合电子厂对面）



松记餐厅

·松记餐厅位于容桂，距大良12公里，环境一般，干净整洁。 ·招牌是当地最出名的清水打边炉，完全清水锅底，蘸料也只有葱姜和酱油。 ·服务员会全程服务，完美掌控每种食材的下锅时间，一定会颠覆你对“鲜”的理解。 ·推荐水蛇肉、猪肉丸、牛展等食材，想要品尝的话一定要早去。

晚上22:00-23:00                 

|| 文华老友记 - 只选入锅前一小时还鲜活的食材
                 
                    看过寻味顺德的人，一定对文华老友记不陌生。毕竟，滚烫的猪杂粥，绵软的新鲜猪肝，镬气十足的青椒猪红，足以在深夜撩动蠢蠢欲动的胃。