咖啡核桃酥

weisili134

食材明细
主料
美玫低筋面粉
165克
糖粉
60克
玉米油
45克
鸡蛋液
30克
格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡
10克
熟芝麻
适量
核桃仁
120克
辅料
泡打粉
1克
苏打粉
1克
甜味
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
咖啡核桃酥的做法步骤

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  1
  
  配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
  
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  2
  
  鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
  
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  3
  
  咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
  
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  4
  
  把咖啡倒入盆中。
  
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  5
  
  搅拌均匀。
  
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  6
  
  倒入切成碎粒的核桃仁。
  
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  7
  
  再次搅拌均匀。
  
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  8
  
  面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
  
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  9
  
  按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
  
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  10
  
  面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
  
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  11
  
  用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
  
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  12
  
  摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
  
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  13
  
  均匀的撒上芝麻。
  
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  14
  
  烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
  
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  15
  
  待完全晾凉后会非常的酥脆。
  
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  16
  
  成品图。
  
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  17
  
  果料十足，口感丰富！
  
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  18
  
  香酥美味的小零食！
  
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  19
  
  成品图。
  
  

小窍门
食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。

使用的厨具：电烤箱