美味酥脆不上火 香酥鹰嘴豆

KIMET

美味酥脆不上火 香酥鹰嘴豆




“鹰嘴豆是因为其形状有点像老鹰的嘴巴故而得名，其制作简单，煮熟之后可以直接食用，也搭配沙拉，口感绝佳。今天小编就教大家一款香酥鹰嘴豆的做法。用烤箱烤出的鹰嘴豆即可当做休闲小食，也可作为下酒菜。 闲暇时刻，装一盘小零食，啜一口酒，悠然而安宁，美味酥脆不上火。”
食材清单

• 鹰嘴豆 150克
• 大茴香 5克
• 香叶 5克
• 香砂 5克
• 桂皮 5克
• 花椒 5克
• 小茴香 5克
  

• 盐 适量
  

小技巧
1.烤鹰嘴豆之后必须要将其放在清水中浸泡一段时间，然后再放入锅中煮，这样烤出来的鹰嘴豆才会又香又酥。
2.还能够根据自己的喜好放入其他调料，比如孜然粉、香辣粉等等。

鹰嘴豆的做法步骤

• 1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将鹰嘴豆用清水淘洗干净，浸泡在冷水中一段时间，至少1个一小时以上，泡发等待备用。
  
• 2接着将备好的香叶、大茴香、桂皮等所有材料都放在小盆中，加入两勺食盐（如果是粗盐的话一定要事先磨细了再使用），装入茶包袋中。
  
• 3将泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入大量的清水，水的量一定要超过食材的一寸，放入香料茶包袋，大火煮至沸腾以后转为中小火慢慢烧1个小时，再用小火焖烧2个小时。
  
• 4【做饭网】烤盘上面事先放入一张锡纸，将煮好的鹰嘴豆沥干水分平铺在上面，准备放入烤箱烘烤。
  
• 5烤箱上管预热200度，下管180度，烘烤半个小时左右，烤至鹰嘴豆表面焦脆，且表皮微微脱落即可出炉享用啦。
  
  

营养密语
鹰嘴豆里面有维生素B1、钙、不饱和脂肪酸等许多成分，能够十分好的促进人们的吸收和消化，还有着益气补血、补该的良好功效。