油爆河虾

dragonkym

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“油爆河虾，是江浙一带非常有名的一道菜，外酥里嫩，红润发亮，咸甜可口！今来一款家常版的，满口留香，给孩子补补钙！”

• 食材明细
  主料
  青河虾
  适量
  葱
  适量
  姜
  适量
  辅料
  油
  适量
  盐
  适量
  酱油
  适量
  醋
  适量
  糖
  适量
  料酒
  适量
  咸甜
  口味
  炸
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

油爆河虾的做法步骤

• 
  
  1
  
  河虾处理干净备用
• 
  
  2
  
  葱姜改刀，调制料碗：酱油，糖，醋，少许盐，糖多一点
• 
  
  3
  
  炒锅入油烧热倒入虾
• 
  
  4
  
  炸制酥脆，放少许盐防止溅起
• 
  
  5
  
  炸好盛出备用
• 
  
  6
  
  锅留底油爆香葱姜
• 
  
  7
  
  加料汁熬制起糊
• 
  
  8
  
  加炸好的虾翻炒均匀出锅
• 
  
  9
  
  家常美味，请您品鉴
• 
  
  10
  
  成品图。
  

小窍门
这道菜能上大席，也可入家宴，也是相当考验火候，好的虾一定是外酥里嫩，不留汤汁！