东坡肉粽子[20P]

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用料

主料



五花肉1500克



糯米适量

辅料

酱油150克

黄酒500克

砂糖100克

食盐5克

葱姜适量

东坡肉粽子的做法

1.

一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……）



2.

然后先起一锅水汆烫到八分熟



3.

葱选葱白，姜切成片



4.

用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上



5.

然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈



6.

加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽）



7.

加入100g砂糖和5g左右的食盐



8.

然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯）



9.

第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类



10.

然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状



11.

加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷



12.

放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖



13.

折一下，捆好（原谅我单手拍照无能……）



14.

凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！



东坡肉粽子成品图