香煎馄饨

飞天玉龙

香煎馄饨 [6P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“我很喜欢吃馄饨，平日里吃馄饨，我一般都是煮着吃。清汤的，红油的，吃过很多次。前几天突然想试一试将它煎着吃，嗯，挺不错，别有一种风味，软薄的面皮，煎得金黄酥脆的底，咬上一口，香喷喷的哦!”

主料：馄饨皮300克猪肉200克

辅料：鸡蛋清1个

调料：食盐1/2小匙酱油1小匙蚝油1小匙白糖1/2小匙芝麻油1/2小匙芝麻少许小葱5克植物油2汤匙水1小碗

香煎馄饨的做法

主料：馄饨皮300克、三肥七瘦去皮猪肉200克

调料1：蚝油1小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋白1个、芝麻油1/2小匙、盐1/2小匙

调料2：葱花5克、熟黑芝麻少许

1.将猪肉洗净沥干，剁碎成肉末，加入调料1中的所有调料，朝一个方向搅匀上劲

2.取一张馄饨皮，如图所示将适量的馅料放在馄饨皮靠边的位置

3.然后将馄饨皮包住馅料朝上卷两次，约至馄饨皮的四分之三处



4.用中指勾压住有馅料的地方，然后将底边的两个角捏合在一起，这样馄饨就包好了



5.平底锅烧热，放1汤匙植物油，下入馄饨，小火煎约半分钟

6.沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的四分之一

7.盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干



8.打开锅盖，再淋入1汤匙植物油，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆

9.撒上葱花与少许炒香的黑芝麻即可出锅