夏季宜食苦[1P]

玉兔

          
（123RF）  

文／西如
我国医学家认为，炎热夏季应当经常吃些苦味食物。如春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以滑甘。夏时心火当令，心为夏令所苦，心火过旺而肾气不足，苦味食物入心经而泄降心火，心火去而神自安。
苦味食物有：苦瓜、苦菜、绿竹笋、蒲公英、地胆草、绿茶、百合、菊花、荷叶、苦杏仁等。苦味食物中，含有生物硷、配糖体、苦味肽、硝基化合物，以及钙、磷、铁、镁、锌、铜、钾等多种矿物元素，具有清热解毒、祛暑消炎、利尿消肿、健脾益胃的功能。苦杏仁含有维生素B1，对癌症细胞有较强的杀伤作用。苦瓜中所含的维生素C，比菜瓜、甜瓜、丝瓜高10~12倍，维生素B1在瓜类蔬菜中也居首位。蒲公英有健胃、利胆、保肝、缓泻、清热、解毒、降血压、提神、抗癌的功能。
苦菜能调十二经脉，安心益气，强力明目，轻身耐老，在炎热夏季若能喝上两碗苦菜汤，必能清醇可口；百合含有秋水仙硷，能抑制癌细胞增生。用苦瓜煲汤，煮粥，菊花制成饮料，苦菜、蒲公英等凉拌，均是夏季清热解毒佳品。
炎热酷暑，为了你的健康，劝君常吃苦味食物为佳。
劝君：
苦味夏宜请食尝，
苦味宜夏请君尝。◇