入秋了，这菜再便宜也别嫌弃，营养堪比人参，一盘根本不够吃

jacky216

金秋十月了，时间在过着，万物在生长着，有一种食材储存着大能量，但是我们总是把它遗忘了，那是就萝卜。老人都说：冬吃萝卜夏吃姜，比人参还要补。我家最近老买萝卜回来吃，比如炖排骨，清炒，做饼之类。但是我最爱吃用白醋腌制的萝卜，特别清爽，在秋季的干燥天气，吃起来特别赞，还加入的白砂糖，口感很不错，一点都不生涩。


如今，"如皋萝卜"凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外。"萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁"等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。腌制这款白萝卜要选择粗大萝卜，颜值高的就是光滑，完全秒杀韩式小菜呢， 赶紧来学做把！


清爽酸萝卜

所需材料：白萝卜1根、粗盐适量、凉白开适量、白醋适量、白砂糖适量


1.首先把白萝卜去皮，切薄片，尽量切的薄厚均匀


2.把白萝卜片装入大碗中，撒入粗盐均匀混合，腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后盐水倒掉（萝卜量多就腌制时间长点，可以放在更大容器中混合）


3.把盐水倒掉后，萝卜片明显就减少了对吧？再倒入白开水把萝卜片中的盐味冲洗掉待用


4.把凉白开倒掉，接着倒入适量的白醋均匀混合下


5.然后把白砂糖也倒入混合，尝尝酸甜味，喜欢酸点就白醋多点，根据自己口味腌制


6.最后按自己口味调味好后，给包上保鲜膜，放冰箱里腌制一天一夜就可以食用了