炖猪蹄时，先焯水还是腌制？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪“臭”

buzhy

中国最出名的就是中国美食，中国自古以来就注重饮食，饮食为天，所以中国有很多美食，中国人对饮食的研究可以说是非常透彻的。从前人们就对饮食很有研究，现在人们对饮食的要求就更高了，现代人的嘴也越来越挑剔了，对美食的要求大都奔着精致去的。

在我们的日常生活中，猪肉是最常见的，而且猪有很多部位都能吃并且非常美味，比如猪的内脏，排骨、猪蹄，其中最受很多人喜爱的就是猪蹄，因为在这个季节中，用猪蹄炖汤非常有营养，并且价格上也比较实惠，最重要的就是，猪蹄汤具有美容养颜的功效，所以深受很多人喜爱。

可是有很多人在家炖猪蹄时会发现一个问题，那就是在炖猪蹄时，是焯水还是先腌制？其实关于这个问题，小编也不知道，不过在一次偶然的机会下，我和厨娘聊天时，她不小心说漏嘴：很多人做错，难怪“臭”。今天小编就为大家解决问题。

1. 要先将买回来的猪蹄清理干净，之后放在清水中浸泡一段时间。

2. 时间到了之后，在把猪蹄放进锅中进行焯水，一定要注意用凉水，这样才能去除猪蹄的腥味。

3. 猪蹄焯水后，然后在放进清水中清洗一下，之后把猪蹄切好备用，还有辣椒、葱姜蒜。

4. 然后往锅中加入适量的油，等油热之后在把猪蹄放进锅中炒熟，之后再把切好的葱姜蒜、辣椒放进锅中翻炒。

5. 翻炒均匀之后，再往锅中加入适量的生抽、盐、醋、料酒炖煮。大家一定要注意，在炖煮的过程中不要盖上锅盖，这样就导致炖出的猪蹄发“臭”。虽然猪蹄已经焯水，那么盖上锅盖会导致猪蹄残留的“臭味”没办法消散，只能在一次回到猪蹄中。

另外，大家要注意，在放醋的时候不要放多，放几滴就可以，放醋只是为了减少炖猪蹄的时间。而猪蹄无需腌制，只要焯水即可！那么你们大家学会了吗？如果大家还有好的方法和见解，欢迎在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家长时间的支持和鼓励