美味烤鸡[18P]

y2y2q

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<90分钟

主料：三黄鸡1只

辅料：红葱头1个土豆1个蘑菇1把

调料：食盐1小勺姜1小块蒜2瓣生抽1大勺蚝油1大勺胡椒粉1/4小勺红酒1大勺辣椒粉1/2小勺蜂蜜1小勺红糖1小勺

美味烤鸡的做法

1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP







2.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用你的双手给鸡按摩几分钟）









3.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味





4.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟





5.将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸









6.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）







烹饪技巧

1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。

2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状。

3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味，塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭。

4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦。

5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。