香酥椒盐虾

xiaoniao290

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食材明细
主料

• 虾400克
  

辅料

• 椒盐3克
• 盐1克
• 胡椒粉1克
• 鸡粉1克
• 淀粉50克
• 生抽2勺
  

• 其他口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

香酥椒盐虾的做法步骤

• 
  
  1
  
  将虾清洗干净后处理，去除虾头和虾肠。
  
• 
  
  2
  
  放入碗中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制20分钟。
  
• 
  
  3
  
  腌制好的虾仁撒上一层干淀粉。
  
• 
  
  4
  
  锅内热油，将虾仁倒入锅内油炸。
  
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  5
  
  炸至稍定型时盛出，锅内油温升高时入锅复炸一次。
  
• 
  
  6
  
  将炸好的虾仁盛出控油。
  
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  7
  
  倒入大碗中，撒上多一点的椒盐。
  
• 
  
  8
  
  成品图。
  
  

小窍门
1、虾仁处理好先加配料腌制20分钟，这样做出来的成品更入味，加点胡椒粉有增香的作用。
2、虾仁炸熟之后盛出控油，直接撒上椒盐即可无须再入锅翻炒，这样能更好的保留酥脆的口感。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐