山药炖猪骨汤

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食材明细
主料
山药
400克
猪骨
400克
玉米
1根
咸肉
200克
辅料
咸肉
200克
料酒
25毫升
生姜
10克
枸杞子
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
山药炖猪骨汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净
  
• 
  
  2
  
  准备生姜片和料酒，枸杞子
  
• 
  
  3
  
  先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起
  
• 
  
  4
  
  把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块
  
• 
  
  5
  
  汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入
  
• 
  
  6
  
  倒入生姜
  
• 
  
  7
  
  加入料酒
  
• 
  
  8
  
  盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时
  
• 
  
  9
  
  之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软
  
• 
  
  10
  
  捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅
  
• 
  
  11
  
  盛入碗中加入枸杞子即可享用
  
  

小窍门
1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味
2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪

使用的厨具：汤锅