麻辣肉丁炒芥菜

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“霜降一过，立马温度下降，这不，天气预报还说明天降温还有大风，除了穿得暖和饮食上还要吃些暖身的。
今儿这道菜简单快手，非常适合上班族，这么冷的天，下班回来炒上一道，驱寒暖身，吃完全身都舒坦。这菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉，口味麻辣香，最适合冬天吃。老公这几天吃上了瘾，天天嚷嚷吃，吃起来就没个够。文中厨具：九阳轻奢派炒锅，很好用，不粘油烟少，煎炒炖炸样样行。”

食材明细
主料

• 芥菜350克
• 猪肉160克（肥瘦）
  

辅料

• 郫县豆瓣酱1勺
• 葱末适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 花椒油适量
• 盐适量
• 植物油适量
• 味极鲜酱油1勺
• 辣椒油适量
  

• 麻辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

麻辣肉丁炒芥菜的做法步骤

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  1
  
  备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。
  
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  2
  
  锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。
  
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  3
  
  捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁。
  
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  4
  
  九阳轻奢派炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。
  
• 
  
  5
  
  加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。
  
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  6
  
  汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。
  
• 
  
  7
  
  加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
  
• 
  
  8
  
  这菜麻辣驱寒，香的过瘾，冬天吃好，尤其下班回来吃最棒。
  
  

小窍门
1、辣椒油和花椒油的加入麻辣味更浓郁，颜色也漂亮。
2、芥菜焯水颜色不发黑。
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐