鱼头炖豆腐

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用料

主料：鱼头0.5个、豆腐1块

辅料：姜5克、葱15克、蒜5克、糖5克、料酒20克、生抽10克、盐4克、老抽5克

做法

1.鱼头 半个、姜 5g、葱 15g、蒜 5g、糖 5g

料酒 20g、生抽 10g、豆腐 1块、盐 4g、老抽 5g



2.豆腐切块备用



3.热锅冷油，撒入少许盐



4.放入鱼头，小火煎至两面金黄



5.加入开水，煮开撇去浮沫



6.汤汁成奶白色后，转移入砂锅



7.加入豆腐、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮开



8.关盖，小火煮15分钟



9.开盖，加入盐、胡椒粉调味



10.微微炖煮下，撒上葱段即可