香甜适中口感柔软牛奶小蛋糕 -

标题: 香甜适中口感柔软牛奶小蛋糕 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-10-28 10:20
标题: 香甜适中口感柔软牛奶小蛋糕
“幼儿园小朋友们最喜欢的肯定就午后的小点心了，个子小巧，香甜松软，绵润可口，让小朋友们吃了一个还想吃，吃起来的口感不会觉得太甜腻，十分适合正在换牙的小朋友食用哦。还可以在小朋友的生日聚会上，邀请朋友来参加，将小蛋糕作为小点心可以选择食用呢。主要食材也就是牛奶、面粉和鸡蛋，制作步骤也和一般蛋糕做法没什么主要不同，希望家中的小朋友们可以喜欢吃哦。”
食材清单

低筋面粉50克
鸡蛋3个

白砂糖40克
牛奶20克
玉米油20克
精盐1克
柠檬汁适量
瓜子仁适量

小技巧

1、在分离蛋黄和蛋清时，注意蛋清中不能有蛋黄，否则会影响蛋清的打发成功。
2、在搅拌蛋黄糊的时候，注意不要划圈搅拌，而是要从底部翻拌，否则会使蛋黄糊搅拌失败。
3、在放入烤箱前，用力将蛋糕震动几下，可以让气泡出来，这样烘烤出来的蛋糕吃起来的口感会更加细腻。【做饭网】

牛奶小蛋糕的做法步骤

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1首先将在分离好的蛋黄里加入白糖，用打蛋器搅拌几下，再加入油，继续拌匀即可。
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2在蛋黄糊中加入牛奶，用打蛋器搅拌几下，再加入面粉，用打蛋器一直搅拌，一直到蛋黄糊里没有颗粒物质为止。
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3在蛋清中滴入柠檬汁，用手动打蛋器进行打发，特别注意要分3-4次下入白糖，直到蛋白变成如左图所示效果即可。
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4将一部分蛋白加入到蛋黄糊里，用切刀切拌均匀，再加入一部分蛋白，继续切拌，将搅拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中，用切刀翻拌均匀即可。
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5将做好的蛋糕糊装入到准备好的模具中，注意要用力震动几下，在小蛋糕表面放上瓜子仁。放入预热170度，上下火烘烤17分钟左右就可以。
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6最后将烘烤好的牛奶小蛋糕从烤箱中取出，放凉装盘就可以食用啦，营养香甜可口的牛奶小蛋糕就完成了。

变化365

牛奶小蛋糕小巧可口，香甜绵软，非常适合青少年儿童食用哦，还可以制作其他的蛋糕比如《草莓奶油蛋糕》、《榴莲冻芝士蛋糕》、《抹茶奶油蛋糕》、《奶酪芝士蛋糕》等不同风味的蛋糕可以给蛋糕爱好者选择制作烘培哦。

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