蓝带猪排

cooldaddy

蓝带猪排是一道法国菜。法国菜是世界上比较高级的菜，已为众所公认，所以法式餐至今仍名列西菜之首。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

俺做的这道【蓝带猪排】不敢和人家法国的相比较，因为毕竟原材料有限哈，也没人家那么高的厨艺，但是咱尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢，对于西餐俺没太深了解，所以大家就抱着娱乐的心态来看待俺家西餐吧，喜欢的俺提前先谢谢，不喜欢的也请不要用砖拍俺哈。

俺家西餐平时做的不太多，最主要是家里那俩大胃王都说那洋玩意根本吃不饱，俺家小子说，一个大盘子2/3的地方都空着，就不能把整个盘子都装满吗？每次听见俺家小子说这话我就无语中，人家西餐讲究的就是那种摆盘方式，要得就是个情调，你以为是咱东北锅包肉嘛~~，其实这小子明知道，就是故意说来逗我。但是偶尔还是会来点小浪漫，弄上一两样，摆上刀叉，倒点红酒，品尝下西式美味给味蕾带来的不同感受，就如这道【蓝带猪排】，外皮酥香，内部奶酪香气浓郁，夹带着火腿和香草特有的味道，无法言语的美味顷刻间溢满唇齿，然后浅尝一口红酒，美味至极。貌似这样的一餐两个人吃起来更有感觉哈，下次再弄这法式餐给俺家小子买张电影票，让他闪人~~~

蓝带猪排

原料：猪通脊肉150克（也叫外脊肉）、火腿3片、奶酪片3片、鸡蛋1个（搅散）、面粉适量、面包糠适量

调料：盐少许、胡椒粉少许、干燥俄勒冈1/4茶勺

蓝带猪排的做法

1.外脊肉切成6片，不要太厚。

2.用松肉锤或者刀背把肉片拍松。

3.然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。

4.取一片肉上面放火腿。

5.再放奶酪片。

6.盖上另一片猪肉，注意火腿片和奶酪片要小于肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。

7.猪排表面沾上面粉。

8.在托蛋液。

9.裹上面包糠。

10.锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。

11.炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。