麻辣龙虾

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开小火，放油，加入葱、姜、蒜。



2
放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。



3
放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

4
开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

5
加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。


6
倒入水，大概半锅即可。


7
盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8
时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。


END
注意事项
首先将龙虾放入水池中，放些水让其吐会脏东西。
辣椒稍微剪碎些这些辣味会更快的出来小龙虾一定要烧熟了吃
如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。