北非小米饭

y2y2q

工艺：煮

难度：初中水平

人数：4人份

口味：茄汁味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：小米2杯

辅料：红椒1个柿子椒1个胡萝卜4根鹰嘴豆350克洋葱1个西红柿3杯西葫芦1个

调料：酱油适量高汤1/2块水2杯

北非小米饭的做法

1.胡萝卜切块和洋葱切碎，下入锅中，加入高汤块和番茄泥，加入1杯水，加入适量酱油，混合均匀盖上锅盖



2.切碎红椒青椒，笋瓜切片，当胡萝卜软后下入，同时加入鹰嘴豆



3.半盖上锅盖，小火煮30分钟即可



4.在上桌前10分钟时，在一口锅里加入黄油，加入2杯couscous和2杯水，撒入适量盐，盖上盖子煮10分钟，其间经常翻动防止糊底





5.装盘即可上桌啦~~我还是没有及时翻动，下面有了锅巴，所以图里有些小黑点点









菜品特色

Couscous，一种类似小米的食物，是一种北非的传统食物，现在流传到法国广受欢迎。我呢，则一直对它没有太多好感，主要是因为第一次吃到是在学校食堂，食堂里粗制滥造的大锅饭给我留下了一个不好的印象，总觉得这是种廉价的食品。后来了解到在北非，有客人来或者重大节日里做来吃。

今天这是个简易版的菜谱，而且全素很健康，适合在家随手做着吃。我还去图书馆找到一本专门的菜谱，一本书都是COUSCOUS的做法，实在是千变万化。