京都日式炸猪排：这几家店，说起来就要流口水了

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来日本之前，其实我是不吃炸猪排的。 确切的说起来，在北京的时候，我大概也是很少吃猪肉的。 然而在来了日本以后，我觉得味道改变了我对于炸猪排的认知。
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                    在我固有的认知里，炸猪排大概就是类似一块儿很柴的猪肉，外面裹着像天妇罗一样的面，然后放在油锅里炸一下，成为一块儿又柴又油的糊口食品。
然而，在我第一次去吃了京都一家有名的炸猪排店之后，用颠覆认知这个词，应该是并不过分的。



西阵大江户
                                                             西阵大江户                                    
                    刚到京都的时候，住在西阵地区附近。
就是那个有名的手工艺西阵织的生产地区。
不过今天不讲西阵织，却是要说到西阵地区的有名的炸猪排的店-西阵大江户。


                                                             西阵大江户                                    
                    在巷口的店，其实外面看上去平淡无奇，水泥青砖外表店门口，颇有点儿现代设计风，跟炸猪排这么平民感的食物确实有点儿不搭调。
穿过挂着暖帘的店门，水面上架起的石板路，更是加深了上面的印象。


                                                             西阵大江户                                    
                                                             西阵大江户                                    
                    店铺空间挑高，店内的座位却也不多。
说是名店，味道不错，可是却很少见到人多到排队的时候。
大概还是因为周围并没有什么旅游景点，属于非景区吧，而西阵地区也是传统手工艺工房集中的地方。
大多周围还都是本地人，就像是邻家食堂的感觉，三三两两的食客，也都懂得错峰吃饭。
所以，并不拥挤吵闹。


                                                             西阵大江户                                    
                    大江户的炸猪排，按照克重数和肉的种类分成了几种定食套餐。价格也从1300日元到2500日元之间不等。


                                                             西阵大江户                                    
                                                             西阵大江户                                    
                    当然炸猪排店一般也都会搭配的炸虾，大江户这里同样也有。


                                                             西阵大江户                                    
                    价格并不昂贵，第一次去吃的时候却也还是被如此之厚的炸猪排端上来的时候吓了一下。
心里默念的是：“我滴个乖乖，这么厚，这得柴成什么样，能不能吃啊……”


                                                             西阵大江户                                    
                    店家一边热心的给我介绍几种酱料的口味不同，一边用蹩脚的英文穿插在其中担心我听不懂，完全没有在意其实我担心的并不是酱料的问题。


                                                             西阵大江户                                    
                    不过，一切都在入口之后产生了天翻地覆的改变。
初入口，从没有想过，原来炸猪排也可以做到如此多汁软嫩的口感。
大江户的蘸料有很多种，如果遇到是外国人，店主还会用很蹩脚的英语跟你解释哪一种是什么口味。不过一般来说，我是喜欢用常见的たれ的味道的，略略偏咸一点，大概也是我的北方口味的习惯吧。
西阵大江户
京都府京都市上京区笹屋町千本東入笹屋町3丁目638
营业时间：11時半～15時  17時～20時半    （定休日 周一 周四）
人均1500-3000日币左右



とん吉
                                                             とん吉                                    
                    对于とん吉的记忆，应该是从我参加大学院考试的那天讲起。
紧张到中午完全没有吃东西，闺蜜为了安抚我，神秘的跟我一笑：好好考，考完了带你去吃好吃的。
嗯，确实考得不错。
考完带我来吃的就是这家とん吉。


                                                             とん吉                                    
                    店不大，而且远离了喧闹的游客区，附近比较有名一点的经典大概也就是诗仙堂了。
店虽然不大，然而店里真的满满的都是猪啊，各种猪。
真的是看得出来，这是一家炸猪排的店。
大大小小的猪都在店里……不带重样的。


                                                             とん吉                                    
                    店是老板一家，父母老人，儿子媳妇，四个人在小小的店里忙活。
掌厨的基本上是父亲和儿子，母亲和媳妇则是负责招呼客人，收拾桌椅碗筷，结账找零。
店不大，里面有一个小屋子，大概能坐四五个人，外面就是吧台形式的座位，只能容下七八个人。


                                                             とん吉                                    
                 
                    所以，很多时候去到这家店，都会看到门口排着队。
虽然说是排着队，但也很乐意等待。
因为这里炸猪排的味道，透着的真的是一种猪肉香。


                                                             とん吉                                    
                    猪肉就摆在柜台的玻璃柜里，厚厚的一块，而且都带着一条肥肉，对于减肥的人来说，看见这条肥肉绝对都是认为不友好的。
点过单之后，老板会从玻璃柜里取出一块猪排，在案板上用特别的小锤锤拍打猪排，使肉质松软起来，然后再去进行炸制。


                                                             とん吉                                    
                                                             とん吉                                    
                    并没有西阵大江户的肉质那么厚，相对要薄一些。酱汁是调配好的，直接浇在猪排之上，瘦肉的部分会觉得猪肉的香气四溢，当快吃完的时候，突然配合到一块儿肥肉的部分，肥肉迅速在口齿间化开的感觉，简直幸福，这个时候真的想不起来减肥是什么。
とん吉
京都府京都市左京区一乗寺宮の東町51-5
营业时间：12:00～15:00頃 17:30頃～22:00    （定休日 周四）
人均2000日币以内





とん吉


おくだ
                                                             おくだ                                    
                    おくだ还是陪朋友去的，朋友点名要吃的这一家的炸猪排。
其实，与とん吉的炸猪排有一点点相似的感觉，但是又不完全像。
店比とん吉要大一些，但装修绝对没有西阵大江户那样有现代感。
普普通通的日本食堂的感觉，带着一点点的年代感。


                                                             おくだ                                    
                                                             おくだ                                    
                    那一次陪朋友去，是卡着last order的时间冲进去的，怯怯的问老板，还能点单吗？
老板抬抬头，看看墙上的表，示意进来吧。
匆匆点了店里的招牌炸猪排，大晚上的两个姑娘吃炸猪排，也是为了长肉很拼的一件事儿了。
肉质的感觉比起前两家来说，略略硬了那么一点点，但是却没有什么肥腻的感觉。
酱汁意外的好吃，略略一点点甜的味道渗透在里面。
肥肉的部分没有那么多，多少也算是给大晚上吃炸猪排留下了一个并不罪恶的借口。


                                                             おくだ                                    
                                                             おくだ                                    
                                                             おくだ                                    
                    店里除了定食的炸猪排套餐，也会有炸猪排盖饭。
适合饭量比较小的妹子。
盖饭是配合着鸡蛋的，有那么一点点像亲子丼的感觉，只不过里面的肉全部都是炸猪排。
倒也是别样的口感。


                                                             おくだ                                    
                    还有鸡蛋卷，并没有想到这里还会有好吃的鸡蛋卷可以选择。
与其说是专门的炸猪排的店，倒不如说就像是邻家阿姨开的小饭店。
在街口的巷子里，肚子饿的时候就会想起来，敲门进去，来一顿美滋滋的晚饭。
おくだ
京都府京都市左京区田中里ノ前町55
营业时间：11:30～14:00    17:00～21:30    （定休日 周四）
人均2000日币以内




除此以外，京都比较有名的炸猪排还有哪里呢？
                 
                    2017年的食べログ上百名店入选，不过人气值也是蛮高的，总是觉得人多排不上队，一直怀恨至今，不知道什么时候能去吃的上。


                 
                 
                    京都府京都市中京区新烏丸通二条上ル
营业时间：11:30 ～ 13:30 （月曜 ～ 土曜日）
                  17:00 ～ 22:00 （月曜 ～ 土曜日）
备注：这家店还是建议提前预约，而且也不太好预约得到。
人均3000日币以内



                 
                 
                    京都府京都市中京区聚楽廻西町181-5 サンマンション丸太町　１Ｆ
营业时间：11:00～21:30
人均2000日币以内